前回はさっぱりとしたブルーベリーとヨーグルトのシフォンケーキを焼いたので、今回は少し濃厚な黒糖とくるみのシフォンケーキを焼きました。
くるみはフライパンで香りが立つまで炒りました。
良い加減の膨らみ具合です。
メレンゲをしっかり立てるようになってからは、膨らみすぎて横広がりなシフォンは生産されなくなりました。
お花割れの仕方も好みです。
黒糖シフォン大好きです。学校給食で黒糖コッペパンの日は楽しみでした。
黒糖が入った茶色いキャラメル色のメレンゲが、シフォンケーキの味を保証してくれるようでうれしくなります。♪
参考レシピ
