今日の朝ごはんは抹茶シフォン。🍵
ドラッグストアで購入した激安の抹茶。抹茶100%と表示があったので、これまでのようにみどり鮮やかで、風味濃厚な抹茶シフォンが焼き上がると思っていました。
しかし実際は、みどりも味も薄いものでした。製菓用の抹茶レベルです。
抹茶の成分が薄いのでしょう。抹茶を入れると膨らみにくいのに、よく膨らみました。
市販の抹茶のお菓子でも、このレベルのものはよく見かけます。粉末の抹茶ラテ、デパ地下のそれなりの値段の抹茶のマドレーヌ。
しかしどうせ作るなら、少々値段が高くても、
みんなが感動するものが作りたい。
お茶屋さんで高級抹茶を買う必要はありません。
高級品は色香りは濃厚ですが、膨らみにくく、作るのが非常に難しい。
抹茶の風味が濃厚で、そこそこ膨らみやすい。
この2点がオススメです。
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