最近は、かなり味噌らーめん店の探索に力を入れているんですけど、なかなかいい店が見つからないです(^_^;)
まぁ、味噌ラーメン自体が難しい存在ですから、仕方ないです。味噌って美味しいし、個性も強いから、味噌ラーメンってほとんど皆同じ味になっちゃうんだよね。
しかし、一風堂の味噌赤丸には驚いた❗ある意味すみれを超えてました！Σ（￣□￣;）食べたのは11月25日だから、もう味付けの細かいところは忘れたけど、けっこうレベルが高いと思います。
食べたのは、本厚木駅のすぐ下の一風堂さんです。
見た目はまぁ、普通でしたね～。
スープはマー油が入っていて、旨い‼️
Σ（￣□￣;）これはちょっと驚いた。
一風堂の方が、すみれよりずっと濃い味わいな感じがします。
麺は中太のストレートに近い麺。すみれと比べて若干加水率高め？しかしスープとの相性は非常に良い感じ。
やや量は少ないけど味噌ラーメンにお約束のもやし、茹でキャベツが入ってます。
あとはチャーシュー(柔らかく旨い)、赤丸新味と同じ辛い味噌、九条ネギ。
ひき肉をスパイス(シナモン？)で炒めたのが丼の底にあって、凄く美味しい味付けが施されていました。
正直、一風堂の味噌赤丸はすみれより美味しい味噌ラーメンかもしれないと思ったけど、このラーメンのベースは純すみ系を相当研究したものと思います。骨格は同じ感じがします。
こんなに美味しいのに、店舗限定なんです。横浜駅のポルタ店にはありませんでしたorz