今日は、珍しい食材が手に入ったんで、一応かんたんにアップしときます。
これが、オタネニンジンです。オタネニンジンはよく漢方薬で用いられる高麗人参（朝鮮人参）と全く同じものです。これでだいたい2年越し（2年生）のものです。ニンジンとついているけど、セリ科の野菜じゃなくて、ウコギ科です。
薬用なんですが、少量だったら野菜で食べても問題ありません。でも、強壮剤で用いられるものなので、あまり食べ過ぎない方がいいかもです。
これは4年生くらいの根で、このくらいになると漢方薬として使えます。これはかなり貴重品なので、乾かして焼酎に漬けて、6か月くらい寝かせてから飲みます。
さて、天ぷらですが、大して他の野菜天ぷらと変わりありません。ボクは野菜の天ぷらは170℃くらいでさっと揚げるのが好きです。
揚がりました。右がオタネニンジンの天ぷらです。左は旬の出たばかりの紫アスパラガスです。
シンプルに天ぷら塩をかけていただきます。
う～ん、旨い!!! っていうか、この味と香りは他の野菜には全くないものです。
例えると、ゴボウの天ぷらにクララ（←薬品で、のどの薬なクララ）を少々振りかけたみたいな感じ(笑)
もともと、薬用成分のサポニンを含んでいるので、薬っぽい感じが多少はあります。
すっごく美味しいというものでもないかもしれないけど、身体には良さそうな感じがしました。
めったに入手できない食材だけど、もし手に入ったら天ぷらが良いですよ(≧▽≦)