久々な今日のお弁当

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久々の今日のお弁当シリーズ🍱
○大豆ミートの肉味噌コロッケ
○菊芋の自家製麺つゆで作るキンピラ
○ひじき煮
○ほうれん草胡麻和え
○ラディシュの玉葱醤あえ
○自家製ゆかりの白米

昨日の大豆ミートの肉味噌＋ジャガイモでコロッケ😊
ベジタリアンの同僚からオーダー入る時は完全プラントベースなので、コロッケの衣つける際も粉をドロドロにしたものを卵かわりに。卵は家にない事が多いので、この作り方の方が楽❣️

大豆ミートの肉味噌⬇︎

職場には脳梗塞を患った方、高血圧の方…もいて、塩分濃度計を片手に脂質・糖質も工夫したり。老健の厨房で学んだ栄養学的な病院食？やマクロビ、薬膳、発酵…色んなものをごちゃ混ぜにして、食べる方のニーズに沿いつつ、安心して美味しいものを提供したい！ってなると、日々のお弁当作りは結構学びの場だったり✨歳を重ねると、体の不具合は色々だからね〜食べて元気になってほしいなって思います😊

職場の事務机で撮影したから、お弁当が色気なしになってしまった💦

今日もありがとうございました🍀


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〜お料理教室〜by marukoro食堂


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〜セッションメニュー〜by 風夢fuumu


🌸セッションのご案内🌸
✨期間限定・2021年新春セッションメニュー✨
算命ベースで人生のバイオリズムや2021年の流れを読み、特定の質問には透視タロット等で対応。今回は宇宙盤という相性鑑定付き！緊急事態宣言中はオンラインで受けてもらえたら！と盛り沢山なお得設定です✨節分を節目と捉えますので、その前後でいかがですか？

90分(相性鑑定の宇宙盤付き) …
オンライン:税込8,800円　リアル:税込11,000円
※延長の場合は30分毎に税込1,100円頂戴します
※リアルご希望な場合は感染対策で消毒やマスク着用をお願いします
※リアルでお食事希望な方は＋税込1,100円です

**お申込み: こちら
** お支払い:①銀行振込み②PayPal(メールで請求・クレジット可能)③paypay(送金システム利用)

【通常メニュー】
** レイキヒーリング(対面)…90分8,800円(税込)
** 遠隔レイキヒーリング…50分3,300円(税込)
　(基本メールでのやり取りです)

** 風夢カウンセリング(対面)…90分11,000円(税込)
   (zoom等オンラインは90分8,800円)
お話を伺うことを中心に、内容に応じて算命学・タロット・レイキ、リーディング等のツールで対応させて頂きます。

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大豆ミートde 根菜たっぷりな肉味噌

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「大豆ミートdeヘルシー麻婆豆腐」…cookpadニュースだけでなく、マイナビニュースの記事にも紹介されてた😳←年末にcookpadからマイナビニュースに載せるかも？と言われたまま連絡ないからボツになってたのかと…😆
⬇︎

大豆ミートでこんなに盛り上がるなら…と、大豆ミートdeシリーズ第2弾として、「大豆ミートde根菜たっぷり肉味噌」をUPしてみました❣️　

私のベジ坦々麺を食べた事がある方にはお馴染みの…いつも上にのってる大豆ミートの肉味噌さんです。よかったらご覧ください💖


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米麹を作ってみた♪

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助っ人出勤の考古学発掘現場終わった〜😆
13世紀後半〜14世紀前半くらいの建物が続々検出され…それが珍しいくらい残りもよくて、撤収日が決まっているから大慌て💦珍しく連日出勤してしまい、疲労困憊で寝落ちの日々。やっと自分の事ができる💖

ふとね…地上はコロナ禍な令和の世だけど、2m下は鎌倉の武家の時代。時は違えど、悩ましいことはカタチを変えて色々あるもの。まさかウィルスに翻弄される世がくるなんて…だしね。にしても、鎌倉は平日にも関わらず、なんでこんなに観光客多いの？と思ってしまう。

週末の3連休は宣言出たから諸々中止😭
沢山時間できた！で、3日間かけて白米麹を仕込んでみたら…上出来💖
今年のマイ味噌の1つは自家製麹で仕込んでみるぞ〜✨

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クックパッドニュースに掲載されました♪

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昨年からコロナ禍の影響でクックパッドに投稿しているレシピの検索数が桁違いに上がりました。
皆さん、おうちでご飯を作っていらっしゃるんだな〜と思い、私もまたレシピをUPするように。
今はYouTubeやクラシル、DELISH KITCHENなど動画レシピも多く便利ですよね❣️

相変わらずアナログでクックパッドに投稿してますが、動画も作れるようになってきたのでYouTubeもやってみようかな？(講座用の非公式はあるのですが)とも😊

そんな中、クックパッドに昔投稿した「大豆ミートで作る麻婆豆腐」がクックパッドニュースに掲載されました。またおうち時間が増える日々なので、お献立に作って頂けたら嬉しいです💖

毎年ヘルシーメニュー？として、取り上げてくれるのに…クックパッドのレシピ本に載せてくれるのはいつ？と思う私です😆いつかレシピ本出すぞー❣️よかったらご覧ください😊

クックパッドニュース
『まるでお肉！今年大注目の「大豆ミート」、おすすめの食べ方は？』
https://news.cookpad.com/articles/39507

今日もありがとうございました🍀


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1月の手前味噌教室について

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昨日の七草粥↑

こんばんは😊

1都3県に2回目の緊急事態宣言が出されましたね。 

最近は身近で濃厚接触者の家族で自宅待機…などの事例が出てきました。今までついつい他人事だったり、自分は大丈夫！のように捉えていたものが、すぐ近くまで来たなって感じます。


少なからず生活にも変化が出てきたし、連日報道される情報の受け取り方は悲観的・楽観的と人それぞれだと思います。が…今、求められるのは出来る限りの自衛をしながら、常に客観的に物事を捉える事だ思っています。


感染予防の対策として「うがい・手洗い、手指の消毒」が挙げられます。もちろん必要な事ではあるけれど、人間にはもともと自分の身体を守るための力(免疫力、抵抗力）が備わっています。



そのために重要なのが『腸内環境』です。そしてそれを整えるのに有効なのが、『毎日の食事』。積極的に発酵等を取り入れ(明確な科学的根拠に基づいてませんが持論です)、自分や家族などの大切な人たちを守ることに繋がるといいなって思います。手前味噌は自分の常在菌で仕込むから体に有益なお味噌になりますしね💖


だからこそ…各家庭で手前味噌は作ってもらいたい！と思いますが、今は各自が出来る事で協力するべき時と捉え、暫く新規のリアル開催は控えさせて頂きます。今現在ご予約頂いてます皆様には改めてこちらからご相談のご連絡をさしあげます。


そして緊急事態宣言中に手前味噌作りをご希望の方にはオンラインで対応させて頂きます。まだ細かいことを考えておらず…詳細は後日に。


今日はしょうゆの醤と玉葱醤を仕込みました〜。



連休中に酒粕醤も作りたいし、テンペも作りたい！
そして今は低温調理器にもハマっております❣️

ステイホーム＝私にとっては研究・開発の時間なので…おうち時間を満喫です💖

今日もありがとうございました🍀



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