断捨離と米糀作り

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寒仕込み味噌のお教室終了と共に、しばしお教室開催はやめて、春分までにお部屋改造をしたい！と毎週末は断捨離🧹今週は並行して白米糀作り、今回は自然栽培のササニシキで🌾

最近あまり見られなくなったササニシキだけど、お米の原種に近く、アミロースが多いため糖度が低い＆あっさりとしたお味。最近のお米はコシヒカリ系の品種改良米が主流だから、甘くてモチモチして美味しいのだけど…これがお米アレルギーの引き金になったりも💦アミロースは食後の血糖値の上昇が緩やかになるとも言われてるので、糖尿病やアレルギー(アトピーとか)の方には適しているのではないか？と言われてたりします。

だったらササニシキで完璧な糀が作れるようになったら…更にすんごい発酵調味料が作れるのではないか！と、チャレンジ😊うーん、今回はあまりモフモフしなかった〜湿度と温度足りなかったかな。

断捨離やDIYで埃吸いすぎからの声帯炎症で全く声が出ない💦お役所関係は風邪症状の場合、病院で診断されないと出勤できないので、流れで初PCR検査体験(陰性)。昨日はハスキーボイスを通り越した変声(グーグーガンモみたい！って知らないかっ)で出勤したら…笑われた😆頑張りすぎたけど…いい感じで模様替えできてきた💖

また4月からお教室するぞ〜＆カフェも不定期で開催します☕️詳細はお待ちください♪

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おうちサロン〜marukoro食堂&風夢fuumu〜のご案内

〜お料理教室〜by marukoro食堂


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〜セッションメニュー〜by 風夢fuumu


🌸セッションのご案内🌸
✨期間限定・2021年新春セッションメニュー✨
算命ベースで人生のバイオリズムや2021年の流れを読み、特定の質問には透視タロット等で対応。今回は宇宙盤という相性鑑定付き！緊急事態宣言中はオンラインで受けてもらえたら！と盛り沢山なお得設定です✨節分を節目と捉えますので、その前後でいかがですか？

90分(相性鑑定の宇宙盤付き) …
オンライン:税込8,800円　リアル:税込11,000円
※延長の場合は30分毎に税込1,100円頂戴します
※リアルご希望な場合は感染対策で消毒やマスク着用をお願いします
※リアルでお食事希望な方は＋税込1,100円です

**お申込み: こちら
** お支払い:①銀行振込み②PayPal(メールで請求・クレジット可能)③paypay(送金システム利用)

【通常メニュー】
** レイキヒーリング(対面)…90分8,800円(税込)
** 遠隔レイキヒーリング…50分3,300円(税込)
　(基本メールでのやり取りです)

** 風夢カウンセリング(対面)…90分11,000円(税込)
   (zoom等オンラインは90分8,800円)
お話を伺うことを中心に、内容に応じて算命学・タロット・レイキ、リーディング等のツールで対応させて頂きます。

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手前味噌作り会2021終了！

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手前味噌作り会2021は2月最終日をもって無事に終了しました❣️ご参加の皆さま、ありがとうございました💖

1月はお教室をお休みし、オンラインでの味噌教室の呼びかけしつつも…皆様に「リアルがいい！」、「ランチ食べたい！」とのお言葉に後押しされ、2月は最大私含め4人という少人数開催を毎週させて頂けて楽しかった〜😆
そして牡蠣フライもどきで驚く顔がみたくて、何回もベジ牡蠣フライを作った私。今日も作っちゃった💖おやつはひたすらみりん粕トリュフ出して、帰りは味噌の重さを忘れるようにほろ酔い良い気分で♪
味噌が美味しく仕込める寒仕込みという時期は12月〜2月まで。3月〜4月は桜仕込みになり、味噌自体は作れるものの、やはり一番美味しい時期に作ってもらいたいですものね✨味噌が出来上がるのが楽しみですね❣️

3月は自家製麹で味噌をお試し＆ちょっと思いついた変わり種な味噌も仕込んでみようかと😊最近思うのは…料理作るのが好き！よりは、やはり何かを仕込んで研究してるのが好きなんだな〜とシミジミです。

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今週はカレー週間

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今週の味噌教室やセッションはカレー週間🍛
いつもランチが盛り沢山で本番前にお腹いっぱい眠くなってしまう方が続出💦なので、趣向をかえてスパイスたっぷりひよこ豆カレーにしてみた。

が、新玉葱のベジ肉詰めと玉葱醤のW玉葱攻めで血液サラサラ〜な1品が閃き…腹八分目と理解しつつも、結局作ってしまった。また作りすぎたっ😅

さてさて、大豆やひよこ豆等の豆類を煮る際の茹で汁って捨ててませんか？豆の種類にもよるけれど、煮汁は旨味の宝庫。絶対捨てないで〜❌今回味噌教室で出たひよこ豆の煮汁はW玉葱スープに投入🧅更なる奥深い味わいになりました✨なので、煮汁は味噌汁やスープに転用してみてくださいね。ひよこ豆の煮汁とかからはメレンゲも作れるよ❣️

お陰様で2月の手前味噌教室は満員御礼で、お申込み終了します。ありがとうございます💖3月後半〜は甘味噌も始まるし、豆板醤も。リクエストのコチュジャン活用お教室はレシピ作るので、しばしお待ちください🙇‍♀️

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オンライン:税込8,800円　リアル:税込11,000円
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2月手前味噌作り会

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昨日は暫くお休みしていた手前味噌作り会の再開でした😊

1人で作るのもいいけれど…やはりみんなでワイワイしながらは更に楽しい♪マスクで「潰す＆混ぜる」の作業が微妙に息苦しい？(協会の作り方はやや軽い運動のような⁉︎)感もあったけれど…「おいしくな〜れ」と唱えつつ常在菌をたっぷり投入して、無事に皆様のお味噌が出来あがりました❣️ご参加の皆様、ありがとうございました💖
作成した寒仕込み味噌＆甘味噌＆柚子発酵胡椒・檸檬発酵胡椒とかをずらっと並べてみると…なかなか圧巻で、よくもま〜沢山仕込んだなって思います😆

以下ご案内⬇︎

🍙2月手前味噌作り会

暫く緊急事態宣言に伴い、新規お味噌教室を停止していましたが、2月〜から最大3名様(私含め4名)の規模で感染対策等を徹底した上で再開させて頂きます。

🍙変わり種2キロ強作成(参加費7,000円)…黒豆2名様、キドニービーンズ2名様、ひよこ豆終了
🍙大豆2キロ強作成(参加費6,000円)…2名様
麹は玄米・白米・麦から選べます！
※容器は各自ご準備又はこちらで発注も可能
※ランチご希望は別途税込1,100円

🍙現在開催可能日
2/11(木)満員御礼
2/15(月)変わり種のみ　残1名様
2/20(土)満員御礼
2/23(火)
2/28(日) 満員御礼
3月ご希望の場合は下記よりお問い合わせください。

お申込み＆お問い合わせ
※お申込み〆切は各日3日前まで
※お仲間のみでの安心な貸し切りも可能です。

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オンライン:税込8,800円　リアル:税込11,000円
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ベジ恵方巻き＆セッションご案内

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今日は節分、124年ぶりの2月2日だそう👹
算命学をするから、私的には節分が新年だ〜という認識が強い✨

なので出勤日だったから…今日のお弁当はちらし寿司をアレンジしたベジ恵方巻き〜5人分巻き巻きしてみた😊みんなで食べてるから黙々とではないけれど…美味しかった💖
クックパッドに載せてるちらし寿司に干瓢や春菊や豆腐＋ターメリックで卵もどきを真ん中にいれて巻き巻き…で完成❣️

ちらし寿司レシピ⬇︎
節分・立春と…切り替わりの時の羅針盤が必要な方に、期間限定でセッションしてます😊⬇︎

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