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今年も寒仕込みの手前味噌を仕込む時期がやってきました。ご興味のあります方は、ご一緒に仕込みましょう
12月〜2月の間で、定番の大豆のお味噌(×玄米麹・白米麹・麦麹)を中心に、変わり種として黒豆・ひよこ豆・キドニービーンズと…計6種類のお味噌の手前味噌作り会を順次開催していきます。特に変わり種お味噌は、国際発酵食医膳協会の伝統発酵醸師®︎としてのメチャクチャ美味しい黄金比率の協会レシピで作成します
只今開催決定の味噌作りスケジュールです
(残1名様)定番の大豆バージョン無農薬大豆に自然栽培生麹×海の精といった厳選素材を使用して、約2.2〜2.3キロ程度のお味噌を作成します
〇日時:12月28日(土)10時30〜12時30分終了
※ランチ付きは10時30〜13時30分終了
〇参加費：6,000円（大豆・麹・塩・レシピ・お茶&スイーツ付き）※ランチ付きは7,000円
※お申し込みの際に、玄米麹・米麹・麦麹から１つ麹をお選びください。
(満員御礼)ひよこ豆味噌オーガニックひよこ豆に白米麹の厳選素材を使用して、約2.2〜2.3キロ程度のお味噌を作成します。便秘気味な方・肉食でメタボが気になる方にオススメ。
〇日時:1月11日(土)13時〜15時30分終了
※ランチ付きは12時〜
〇参加費：7,000円（大豆・麹・塩・レシピ・お茶&スイーツ付き）※ランチ付きは8,000円
(満員御礼)黒豆味噌一般では滅多に購入できない某老舗和菓子屋さんも使用する高級自然栽培黒豆で贅沢な味噌をつくります。皮が柔らかく、豆自体がとても甘いので食した皆さんがびっくりされる黒豆です。血を作る為、貧血気味な女性にオススメ。正直この黒豆は採算度外視なので…今年限りの価格かと
協会では1万円近い講座です。
協会では1万円近い講座です。〇日時:1月13日(月)13時〜15時30分終了
※ランチ付きは12時〜
〇参加費：7,000円（大豆・麹・塩・レシピ・お茶&スイーツ付き）※ランチ付きは8,000円
(残1名様)キドニービーンズ味噌自然栽培キドニービーンズに自然栽培麹で作成します。キドニーは腎臓のカタチに似ていることから、腎機能を高め、血の巡りを循環させ活性化させます。目の疲労にもオススメ。味噌barでは甘味のある味噌なので、女性に人気です。
〇日時:1月17日(金)13時〜15時30分終了
※ランチ付きは12時〜
〇参加費：7,000円（大豆・麹・塩・レシピ・お茶&スイーツ付き）※ランチ付きは8,000円
以下、共通ご案内⬇︎
※容器・重しはご家庭にあるものをご用意いただくか、ご希望の方はこちらでまとめてご用意します。オススメ容器は野田琺瑯ラウンドストッカー18㎝(Amazonでは4,000円前後)、もしくは1.8リットル用の常滑甕(切立1号甕)など
※重石は準備して、ご自宅に戻られてから各自セットして下さい(お持ち帰りが大変な重さになるため)
※エプロン・手を拭くタオル・2キロ強を持ち帰れる丈夫な袋
◎場所：神奈川県茅ケ崎市内のmarukoro食堂(風夢サロン・詳細はお申し込み後にお知らせします）
◎お申込み：発注の関係でご希望の方は開催日の1週間前を目安に、下記までお申込みください。
2月味噌作り、リクエスト承ります。ご希望な味噌や日時ありましたら、ご予約フォームのコメント欄にお声がけください→こちら
→こちら今日もありがとうございました
おうちサロン〜marukoro食堂&風夢fuumu〜のご案内