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自家製で味醂と短期熟成の薬膳甘味噌を作成しました。1日に2つ！というマニアックな発酵の世界に、皆様とドップリ浸らせて頂き…もーもー楽しすぎ
準備は浸水逆算して、生徒さんギリギリで蒸し終わる！とか…いや〜なかなか綿密な計算も必要な上に、昨日10月なのに暑いから、冷房ガンガンにしても台所の熱気ムンムン。大変だ〜と思いながらも、その準備も楽しい
と言うか…なにより伝えられるのが嬉しい
と言うか…なにより伝えられるのが嬉しいもーねー、調味料自家製なんて…料理がワンランクもツーランクも美味しくなっちゃうしかないの。だってだって、料理を作る前に、既にどんだけ手間暇&愛情かけた調味料なんだっ！て感じだから
美味しいって、それだけで世界平和に繋がる！って、オーバーに言ってしまうね、私
これから約1か月はご参加の皆様とLINEかメッセンジャーでグループ作成してフォローさせて頂きます。
味醂⬇︎
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ランチは味醂・甘味噌のアレンジをお伝えするべくの発酵ぷれーと
このプレートのお料理教室をしてもよいな〜なんて思ったり。
このプレートのお料理教室をしてもよいな〜なんて思ったり。
デザートも発酵尽くし。
本当は米粉味噌マフィンと酒粕トリュフの予定を、急遽味噌作りで使った煮汁でお汁粉もどき&味醂でみたらし団子も作ったから…見映えワルっ。でも甘味系不使用なのに美味しいのが不思議
本当に本当にご参加の皆様、ありがとうございました。開催させて頂けて幸せでした
本当に本当にご参加の皆様、ありがとうございました。開催させて頂けて幸せでした
週末オンリーでしたサロンは、11月から平日もokに。
皆様のご参加、お待ちしております
今日もありがとうございました
おうちサロン〜風夢fuumu〜のご案内