今週末は月イチのマクロビ上級コースでした
昨日は午前中にマクロビの『基本の切り方・調理法』を
・ちらし寿司
・野菜たっぷり高野汁
・柏餅
・昆布の佃煮
のメニューを作りながら、初級・中級に習ったことの
おさらいな感じ。
午後は「体質の見分け方と体質に合わせた料理法」
として
・玄米ご飯いろいろ
・味噌汁４種
・きんぴら４種
ご飯も炊飯器・土鍋・圧力鍋で陰陽が変わってくるし、
雑穀や胡麻塩などの具材でもまた陰陽が変化して・・・
お味噌汁も昆布だしと椎茸だしや豆味噌・麦味噌の配合で
陰陽が変化して・・・
きんぴらは牛蒡・蓮根・人参のベースに、微妙に食材を変えたり
具材の割合を変えることで陰陽が変化して・・・
その人の体質にあった一品をつくるって凄いな～って。
「オンリーワン」な食事に愛を感じちゃいます
最近試食をしてもらって意見を聞いてみると、
やはりいろんな意見があって、面白いな～って思うのです。
味覚一つとっても色々違うのだから、同じ人間なんて一人もいない。
でも「美味しい」って感じる共通意識はある。
料理って深いな～って
おさらい授業だから、質問を先生がどんどんあてていくので・・・
なかなか緊張しました。
今日もありがとうございました