１か月前 ガソリンスタンド
のレディースデイにいただいた ナス
の苗。
書いてあった品種の名前は 忘れたけれど 普通のナスではないようで とにかく葉っぱが巨大。
花は 見慣れたナスの花ですが
ガク部分 トゲ
は すごい。
小さなトゲなのに ちょっと触れただけで 超痛い 強烈なヤツ
。
ナスの花に呼び寄せられたのか苗のすぐ上では ハチ
が巣づくり・・・
。
可哀そうだけど 頻繁に通る所なので 処分しました。
１週間後に 小さな実が顔を出し
相変わらず トゲも健在。
３日前 そろそろ食べごろかな～～。
採ってみると やっぱりメタボチックな大きなナス
。
大きいだけに 大味かも・・と ありあわせの物を使って チャチャっと調理
。
このところ 旬とあって ご近所の農家さんや 家庭菜園をしている知人から 続々届く新玉ねぎ
をみじん切り。
オリーブオイル
と チューブのすりおろガーリック
細かく切ったベーコン
と一緒に炒めます。
うっかり トマトピューレを切らしていたので 残り物のミニトマト
半パック トマトケチャップ
少量の水
砂糖
塩
顆粒のコンソメ
を加え 煮詰まってきたら 半月切りにし オリーブオイルで炒めておいたナスを加え ひと煮立ち。
仕上げにハバネロソース
と 粉チーズ
を加え ひと混ぜすれば出来上がり
辛いのが苦手な方は 辛み調味料を入れなくてもOKです。
最近 このハバネロソースがお気に入りで 辛みを加えたい料理には 度々使っていますが ハバネロソースでなくても タバスコや 豆板醤で辛みを付けても良いですよ。
・・・で 出来上がったのは ナスのトマト煮込み。
庭のパセリ
を添えて(バジルがあれば ベストです) 小鉢代わりにも使える 丹羽健一郎さんの 鐡色のスープボウルに合わせてみました。
ありゃ～～ ソースが垂れたままの画像でしたね・・・
ピリ辛料理なので これからの季節 ビール
にぴったりのひと品です。
アツアツ
のままでも 冷蔵庫でキンキン冷やして食べても 美味しいですよ～～～。
トマト煮込みは 冷蔵庫で ２～３日保存もできるので パスタソース
にも ぴったり。
ふかした(レンジでチン
も可)ジャガイモ
(解凍した冷凍ポテトフライでも可)にかけ ピザ用チーズ
をのせオーブンで焼けば ポテトグラタン
。
パン
に塗り サラミ
やピーマン
チーズを乗せて焼けば 具だくさんのピザソース代わりに・・・・と 使いまわし自由です。
あり合わせの手抜き料理 是非 お試しあれ～～