心一家 新潟市西区

今日は事前に某ブログで読んだ、家系における海苔の食べ方を実践！

豚骨醤油チャーシュー海苔増し味たま

やはり市内の家系ではNo.1。
仕込みに使う材料の量が違うのかなと思います。

で、これが家系マニアが言う
海苔の数だけ抱きしめて(笑)
略してノリカズって言うらしい(笑)


味たま完ぺき。

麺だけなく、御飯もまいてみました。

豚骨醤油ならここです。

ごちそうさまでした。

麺作赤シャモジ 新発田市

特製しょうゆ 大盛

豚骨と魚介のスープ。
丼に魚粉と豚骨スープを入れ、ブレンドしたような味。

今日のチャーシューはレア具合が微妙でした。

並も大盛も丼が同じで食べ終わると、かなりスープが少ない。
狭い丼に大盛の麺がみっちり入っているので、持ち上げにくい！

作り手のシフトにより、ブレもあるようです。

ごちそうさまでした。

麺や武吉兆 新潟市東区

part2は店名から無くなったようです。

中華そば 600円

以前はなかったメニュー。
他には麻婆麺が追加されていました。
グループ内で売上げが良いメニューをとりいれたのかな？
豚骨を推すスタイルはやめたみたいです。
動物系に魚介をプラスしたオーソドックスなスープ。カエシも甘めで万人受けしそうです。
具材はチャーシュー、メンマ、海苔とシンプル。


麺は細麺でストレート。
断面は四角でグループ内で共用だと思います。

武吉兆は他のD系と少し違う感じでしたが、つまらん店になりました。

ごちそうさまでした。