昨夜、タワーマンションの最上階で開かれたディマティーニメソッドの新年会でいただいた南インド料理の美味しさが、いまだに忘れられません。
阿部首相をはじめ、各国のセレブリティだけのために料理を作っているブライベートシェフのラジャさんが作ってくれた鳥料理と三種類のカレーは、一品一品、とんでもない時間と手間がかかっていました。
私たちは普段、インド料理の店でカレーを食べ、「これがインド料理か」と思いこんでいますが、お店でカレーを出す以上、ランチなら1000円台くらいで出せるメニューを考えざるおえず、美味しいものを作るためならいくらでも手間暇かけるというわけにもいきません。
ところが昨日いただいたカレーは、そんな採算は度返しです。
お金では買えない美味しさを堪能させていただきました。
料理の美味しさというものは、作る人の真心、波動で決まると、あらためて感じました。
食材費からコストを割り出すことはできても、自分の納得のいく味を生み出すための手間暇を考えると、とんでもない値段になってしまって、レストランという形態では仕事が成り立たない。
しかし、ブライベートシェフという形なら、妥協なく納得のいく仕事ができる。
料理人をするには、必ずしもレストランいう形態にとらわれる必要はない。
枠をはずせば、いくらでも納得のいく仕事ができる方法がある。
この世には、一人一人が自分の才能、価値観をフルに活かしきって、妥協なく、自分らしく成功できる方法が必ずあることを、ラジャさんの仕事ぶりを通して、私は昨日、学ばせてもらいました。
そして、こんなふうに人は自分の得意なこと、好きなことを通して、周りの人をインスパイアすることができるということを教えてもらいました。
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