奥にあるのは、梅シロップと梅サワー✨
シソジュースはとってもキレイな赤色❤
長野に住んでいる旦那さんのお母さん。
無農薬の赤紫蘇を送ってもらいました。大量✨
土や虫を払いながら葉っぱを取っていきます。
ボウルにいっぱい✨
ひかるさんは、
虫が出る度にキャーキャーして
女子っぽさ全開でした(笑)
ザブザブと２回ほど水洗いして、
塩揉みしてアクを取って。
半分くらいにわけて、
それを梅が漬かってる梅酢の中へ。
１リットルくらいの水を沸かしたあと、
アク抜きした残りの紫蘇と梅サワーを
鍋に梅サワーの梅ごと入れました。
レシピ検索すると、だいたいクエン酸？？
うーん、でも使いたくないなぁ。。。
梅サワーだったら、お酢だし糖分あるし、
混ぜてしまえー！！という感じで一緒に鍋へ！
あとは弱火で30分ほど。
梅と紫蘇を取り出して、熱いうちに瓶へ。
簡易真空にしました。
取り出した紫蘇は絞って、
そのまま梅酢の中へ入れたので、
どこかのタイミングでゆかりにしたいなぁ。
ひかるさんは、
「梅のジュース酸っぱいけど美味しい✨」
と、グビグビ飲んでくれました❤
洋平ｸﾝは、俺こういうの苦手！
の一言で感想も何もなく終了(苦笑)
梅シロップは炭酸で割って、
毎晩のように飲んでいるのに！
梅も赤紫蘇も苦手みたいです。。。
2017年の梅仕事は、
梅干し、梅サワー、梅シロップ、
紫蘇ジュース、梅酒とフルコース(*^O^*)
梅シロップだけ、洋平ｸﾝはお店に。
梅酒はまだまだ寝かし中。
梅干しは１度３日干したけど、
赤くなったらまた干そうかな (*´ω｀*)
梅サワーも紫蘇ジュースもまだまだイッパイ🎵
来年の梅仕事はもっと段取りよく！
ちゃんと予定たてて、こなしたいなぁ。
多分ムリだけど(笑)