蕗の薹（ふきのとう）

      　 今週は10年に一度の寒波襲来予報が心配、皆さんくれぐれもご注意を！　　

　　   「ほろ苦き恋の味なり蕗の薹」＜杉田久女＞

　　　　蕗は冬に氷を叩き割るように顔を出して来る山野草だ。

　　　　歳時記では「早春の味」として「春の季語」となっているが

　　　　この冬は暖かったことからあちこちで顔を出し始めているようだ。

　　　　「蕗の薹」は緑色の花茎が根茎から出たもので、

　　　　独特なほろ苦さから「蕗の姑」や「蕗の祖父」と皮肉も言われ、

　　　　苦さと香りは～天ぷら・煮物・和え物として好まれている。

　　　　　　　↑　↓　の写真は２０１５年１月２６日の在庫から