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03Oct
- リブログ記事”在日イスラム教徒が重機で勝手に千人の死体を土葬！！イスラム教徒『これぞ闇鍋ならぬ闇土葬（大笑”
  これは死体遺棄でしょ日本が　・・・どうなるん？
02Oct
- 長良川漁師日記～金華山に渡りのタカが来ると　大漁
  2025年10月に入った毎年のように　飛来する鷹を撮影するために多くのファンが岐阜に来られている金華山の岸壁　そうした頃長良川の鵜飼も15日で閉幕する頃合いのようにあゆ達は、まもなく始まる産卵に向けて一斉にくだってくる　昨晩の夕方の頃おやじの他には川には誰もいない昼間の釣り人も　網漁師もしかし、1艘の船が篝火のような明るさで　読網を張っているのが目に入るおやじは、その時川の表面がざわついていることに気が付く　昔読んだ紀州の川漁師の伝記に　「あゆは、夜になると浅瀬で休むんや。昼間に泳いで疲れておるから」「こんな浅瀬に居るとは誰も思わない」早速　一張網を入れて投光器で照らし、金杖で川底を叩く。無数のそれは計り知れないほどの鮎が房掛に掛かった。　銀色に輝くほどの大漁でもういつものように川で外すことは困難と網ごと帰途につく　自宅で投光し、鮎を黙々と外した都合161尾　これに費やした時間　1時間30分　今季初の大漁でした　今年は小ぶりなれど、すでに子持ちがたくさんいたそらに龍が見えた日のこと
01Oct
- 来る10月5日　墨俣秀吉まつり　に出店でお待ちいたし候
  昨年も好評でありました秋の催しはあちこちで開催されます　昨年に引き続き　気まぐれ料理店　きわみは出店を予定いたします　販売品天然長良川あゆの塩焼き　800～1000円　1尾ないしは2尾　大きさにより普通　塩焼き　　　　　　700円鮎のおにぎり　　　　　　300円鮎炊き込み飯　　　　　　700円うなぎのおにぎり　　　　500円うなぎめし　　　　　　1000円鵜飼セット（塩焼き1尾+おにぎり）1000円　鮎ぞうすい　　　　　　　500円1杯　販売は　場内商工会テント　出店　9時～14時見込み　秋の祭りにぜひ　お立ち寄りください駐車場は　犀川河川敷　無料あり。来年の大河ドラマは　秀吉　盛り上がりましょう風情のある昭和の街を散策しながら
28Sep
- 鮎の甘露煮　と　ある再会の御縁
  川漁を嗜んだのは、幼少期（小学校、中学、高校）から大学も水産学部当時　実の父と共に揖斐・根尾・そして長良と何度　となく日参した日々が懐かしい　その実料理歴も相当昔から　興味があったり、アルバイトで勤務した中華や結婚式場の厨房勤務や住み込みで魚屋修行をした経験でマグロのセリや市場への同行活鯉の洗い（刺身）や魚の三枚おろしなどなどまた、日本刀への関心から始まった居合修行の最中に関でのナイフ作りの工房通いや　木工技能訓練で習得した「研ぎ」のことなどが今に役立っており、それは調理への道に繋がっていた。父がよく言った言葉　「経験は自分からお金を出してでもやるんや」「要は　やるか　やらんか　自分次第」「人がやらんことを　自分で考えてやってみるんや」と技術者でもあった父の言葉はなによりも財産である。　定食屋、居酒屋へ、時に　ヤナで数々の料理を堪能しながらどうしたら　そういう味になるのかを研究もした。　店を始める前に　試行錯誤が何度もあって鮎の甘露煮は　一応の独自の調理法を確立した①鮎はまず、素焼きして　これを冷まし　固めてから煮つける　（頭が取れないように、くずれないように）　並べ方は、魚同士を並行として、2段目は交差して　煮た時に　動かないようにするのがコツ②次に　骨まで柔らかくするために　圧力鍋を使用　（中火で5～8分）加圧加熱とす③②で　同時に下味をつける　昆布、鰹節、お茶、たまり醤油、薄口醤油、砂糖（キビ）、日本酒　粒山椒④③で一旦加熱後、火をとめ、冷ましてから　煮汁を入れ替え　味を調えて　あゆ全体に回しかけで煮詰める⑤　これが冷めたらやさしく鮎を平に敷き詰め、パットに入れ　ラップで包み　冷却する　冷蔵庫でじっくりなじませると味が深みをます　なかなか手間のかかる料理ではありますがそれだけに味わいがある旬のものなのです4年前に　タクシードライバーご乗車のお客様宛に　獲ったばかりの活あゆをお届けしたことがあり遇遇の再会で　何とかお元気とのこと　これも御縁と店を始めたことをお話すると早速のご注文を賜る　なんと有難いことだろうかはた、来月は某取材で　あゆのコースをご依頼もあり。こちらも　甘露煮をご提供する予定　まもなく　子持ちのあゆ達が下ってきます
25Sep
- 長良川漁師日記～ある古老との再会
  あれから何年たったのだろうか？当時も　親父は川に出向いていた　昨日の事　常の漁場が2か所とも先を越されてしまい　そこに入ることができずに　数年ぶりに　例の場所に入ることにそこは　通常の胴長では深いので、ウエットスーツに着替えないと無理な場所である　水温もかなり低下してきた心臓麻痺に気をつける時節となった　腰元までの深さを刺し網で張り込んでゆく岸のアンカーから結束した命綱のロープを手繰りこれを叩きとして、下流から鮎を追いこむ独自の方法だ。　1回で都合10尾の良型が　獲れた（ご依頼注文の分なので　安堵）岸に戻ると　犬をつれたご老人が声を掛けてこられたしばらく、会話をすると数年前に　やはり川で出会ったことのある名人のAさんだった。　「もう、歳じゃからなあ。船も船外機も譲ろうかと考えておる」色々とご教授いただき、秘伝の技も　　有難い時間となった。　長良川の夕日は　かくて暮れてゆく
24Sep
- 長良川漁師日記～河原で出会う人々　名人編
  最近の若者は　とにかくモノを言いたがるきらいがあるが実力というものや　実績は　獲ってなんぼ　というものだけでして。　職人　職漁師とは　実際に獲った魚が見合う価値で売れるかどうにもよるし、一番は取引先だとも云える　今年は、諸物価高騰と景気の悪さもあり、売れゆきが今一の感あり。需要と供給もあるが人はとにかく　同じお金を支払う以上は大きいものを好む　　かくて　漁場は賑わいを見せるが一歩でも早く　その場に先行できるかどうかが　重要なカギで人気が高いのだそれは、有名なミュージシャンのチケットがとりづらいことに似ている　昨日の朝も8時には現地につくが、すでに先行者2名が川の中に立っており、網をさばいている雰囲気で獲れたのもすぐに見えた。　それはもう80近い御年なのに、しっかりした装備で大漁の鮎を背負っておられた。　ここからが学びで①足元　ウエダー（鮎漁）の本格的なもの②ライフジャケット着衣③両手に自作の竹　の杖　※これは鮎追いの役割も④背負う　リュック（予備のビニール袋と保冷）獲れたあゆは背負う⑤網の質　高さ、重さ、錘　網目⑥網を張り込む場所　張り方⑦出漁時間　日の出前に勝負なんじゃと　伺う　しかも、その後　数か所を回る　　4輪駆動のジムニーの車内は　まさに本漁師そのものだった。他のだれも捕れない時にも　その親爺はしっかり獲っておられた黙して語らずだが、川の中で交わす言葉には　　名人の風格と気迫があった健康じゃからできるんよ　長良川には　今も現役の漁師は存在している要は見えているが、その実何も知らない人が多いのは本物を観ようとしないこと　山をみて木を観ず　木を観て　木を知らず　ということは川にも言える親爺のリュックには70尾以上の天然あゆの香りと重さがありました
23Sep
- 秋分の日のこと　天然うなぎと鮎注文分　
  20日のことTV番組で「帯状疱疹」の話題を放送していたのを観ていたとき　それは誰もが保有する子供の頃からのウイルスが後期高齢者つまり60を超えるころに突然　発症するというもの　いきなり出現したのだ秋の雰囲気と　気温差じんましんかと　思っていたが、それは痛みを伴った　発症から48時間　遅くとも72時間に医者にかかること偶然にかかりつけ医院が開いており、すぐに「抗ウイルス薬」を処方してもらい症状が快方に向かった　休養と睡眠遇遇　生け簀に保管している「天然うなぎ」が白癬病に感染弱っていたので、やむを得ずに　調理することにし　調理訓練も兼ね　裁く金串の打ち込みも手早くうなぎは皮を下にまず、焼く返しこれを繰り返し　脂を落とす。というか燻す　おそよ26分　素焼きと　かば焼き　完成素焼きは、塩+山椒で　うまうま　　栄養の補給のあと数日ぶりの漁で注文分の　あゆ　をまず10尾確保　そろそろ子持ちも。型よしのあゆだが・・・　川は漁師に釣師に　ラッシュアワー状態で。。。　外気温低下　秋の気配
22Sep
- 岐阜県（岐阜市内～羽島市）LRT構想に想う　
  かつては　岐阜市内から関市　　　　　岐阜市から高富へ路面電車が走っていた　それは25年ほど前に「赤字路線」となりて、廃線となったその旧車両は現在　岐阜駅前に　飾ってあるさて、最近　知事が　新たにLRT構想を発表した驚き　と　はた「大丈夫なのか？」という疑心暗鬼と共に期待する声もあがってはいるが、事業採算面や　どこをどのように走行するのか？という疑問点も多々　イメージ図がすでにイラストで発表されたわけで、内示調査は相当前にあったような気配　実用化には10年以上かかるだろうが・人口減少　リニア構想　レジャー　観光の目玉　運転手不足AI活用などを　路線買収　地価　などなどを考えると答えは　おのずと出てきそうだ。　岐阜市内を観るに　高島屋の閉店　柳が瀬の衰退　鵜飼が人気となってきているが乗船数の限界もある　映画館はすでにイオンやカラフルタウンの郊外型のショッピングモールに移行しているし。　岐阜バス路線の変更やら　廃止路線　および、名鉄の竹鼻線の同行も知っておくべきだろうかなあと感じる超高齢化社会を迎える10年後の社会ニーズは　社会インフラや　燃料費　電力　自動運転など総合的に検討しなければ　また　失敗という結果に陥る莫大な投資と収益性　これ税金の上にのっかってゆくんですが・・・・まずは　注目していくか　　どの時代も　バス停や駅にゆく足が　必要なんですが・・・・
16Sep
- 漁業日誌　～撃沈　
  2025年9月15日　　夕刻　跳ねが見えない　鳥も飛来していない水位は先日の雨からやや低下するも未だ　高い水温23℃　垢腐り　石の黒変　網には枝などの流出物が絡まる　状況は悪い前方に小鷹網打ちの漁師が見える上流部からは　アユイングの釣り人も　顔色が悪い　一網　張り込んだが　ただの1尾のみ。すぐさま上流へ移動したが、まったく　さっぱり消えた　まるで盆隠れの様相だ。やはり日中の暑さのせいもあるのか？異変　　長良川の釣り人も　消えた日だった。時節を待つしかあるまい忍耐　
15Sep
- 時代の先駆者　信長の城作りは　「見せるために」作った　その理由
  戦国時代においてそれまで、山野の地形をそのまま利用して、掘りや　土塁も　土で固めた山城が主流の頃　尾張統一の頃から小牧山城　岐阜城と　石垣　というそれまでにない　技術と瓦屋根を　葺き（岐阜では　金泊をはり　見せることを始めた）　それは　豪華絢爛の手法と経済力を見せつけて他を圧倒し、戦わずして　相手を攻略取り込むという戦略に出た　それは　後に　足利将軍を擁して京都に上り　二条城の再建を果たした時にも実演されたのだという（近年の研究で　天守が京都にも存在していたと分析されつつあり）その威光は　のちの　安土城建設にも活かされたのだと　当時の宣教師が記述している文章にもはっきりと「欧州のどの立派な城にも匹敵する　美しく　荘厳な城郭である」と記載されたまた、その安土城を描いた屏風は船でバチカン帝国に運ばれ、ローマ法王に贈答された（それも近年　貴族の贈物記録にも記述が発見された）　現在　その行方は捜索中なのだとか500年前のこと　この国には　誰も見たことのない世界観や　ロマンを追った武人　武将　偉人が存在していたのだ　時をへて小牧　岐阜　安土　京都　遺跡を訪ねる旅に　出てみたいと感じるようになった　2025年　日本の城を海外の方が見に来られる人数　2000万人観覧料徴収制度も　信長さんが先駆け
13Sep
- 振り返り　CCNに出た　2018年　
  長良川おんぱく　という企画が当時ありまして。これはコロナ前の事でパンフレットで、自分の好きな関心時や催しに参加でき現場や　職人体験ができたりと非常に心躍る企画でありました。　そのプログラムで「伝統の鮎網漁の見学と天然あゆを味わう」という企画で長良川文化賞　なるものを頂戴することになりました本当にありがたいことでした　自分が獲るあゆを焼いたり、雑炊にして河川敷で召し上がるという今でもうきうきするものでしたちょうど9月　今頃はもうかなり水温も気温も低下して鮎も下り始める頃ロケは行われました。　一般的に　鮎は人の気配を察すると　すぐに逃げてしまうのでなかなか大勢のキャストやロケ隊が撮影しながらというのはなかなか大変でしたが、幸いにも　鮎を捕獲することもできて　面白い体験となりました2025年は猛暑の影響もあり、また　近年でもまれな遡上数や鮎イングのルアー人も増えたりと環境が変化していますがそれでも　これからの2か月は　1年でいちばんにぎやかな時期になってきます　岐阜の皆さんは　是非　川に足を運んでください　そこには心躍る世界があるのです
11Sep
- 長良川天然あゆ　の姿焼き　製品完成へ
  今年のあゆは小ぶりが多く　釣り人や漁師泣かせです。それでも　網にかかってしまうと鮎はエラ呼吸が困難ですぐに弱ってしまいますので保冷して持ち帰ります　塩焼きにするにはあまりにも小ぶりで　小さいために商品価値に問題があるためにフライ　煮つけ　甘露煮などに利用することしかありません当職は　料理や総菜加工業も兼務しているのでその活用にも余念がありません　鮮度のよいあゆはまず、背開きとしてエラ、内臓を取り除き流水でしっかり洗い　日本酒と荒塩で作った　液に15分浸して　冷蔵庫これを水分をペパータオルでふき取り乾燥籠で　野外軒下で　1日半ほど乾燥鮎の脂だけで　せんべい加工機で加圧しながら3分　高温で一気に焼き上げます　これを冷まし、エージレス（脱酸素剤）と共に真空包装として　商品表示実食　塩焼きよりも手軽で　あゆ全体をじっくり味わえる塩と鮎の風味が口いっぱいに広がる　おつまみに　蕎麦やラーメンに乗せても茶漬けにも合う　かくして　小ぶりの鮎の姿焼きが完成することになりもうした味は　醤油みりん漬けも捨て難いほどの旨さ　食べたひとの笑顔が見たい一心で作ります
08Sep
- 篝火（かがりび）と漁火の違い　鵜飼の基礎知識とは
  船から火を用いて　漁をするが鵜飼は　篝火（かがりび）で海では　漁火（いさりび）これは　イカなどの集魚性がある魚類を捕獲し、網で獲るものに対して　篝火はなぜ　焚くのか？これは鵜匠の鵜飼解説でも　よく説明される妙である淡水魚で年魚である　鮎の習性で夜の明りは嫌い　上流に走る　または　暗がりに逃げ込む習性を利用したものである漆黒の闇に　火が灯ると人はその美しさに魅了されるがその実　鮎は水中で（大混乱に）陥っている　特に　船の裏に逃げ込む　そこへ　鵜匠は鵜を操り　送りこむことで船底の鮎を仕留める　特に　鮎は　音や光に敏感でおやじら漁師も網張りの基本は　上流部に張って起き水中の底近くの袋を下流に張り　そこに　投石や　光で追う昨今　LEDのライトもあるが、やはり　自然の光や　火が効果テキメンである。　自然の営み　狩猟のこつとは　相手の習性を学ぶことから始まる　そこを知って　鵜飼を見ると興味は深まる
07Sep
- 昔取った杵柄　～英語編　鵜飼＝cormorant fishing
  今年は万博関連の旅行ツアーもあるとかで、ついでに　鵜飼観光に来られる海外のお客様も増えています　昨日も　鮎の塩焼き実演販売担当で鵜飼乗船場　仮設店舗のテントを設営する前に鵜飼事務所の方から　通訳をお願いしますと南米かららしい　スペイン語なまりの英語　スマホの翻訳ソフトで「鵜飼ショーは何時から始まりますか？」と問われ　「鵜飼は19時45分に（cormorant fishing show will start at 19:45 so your boathas to boad on till before 18:15, or,18:45, 19:15.)It’s called "cormorant fishing" in English. This traditional fishing method uses trained cormorants to catch fish. Quite a unique spectacle, right?これはAIから　引用と説明すると　理解されたようで後に　旦那さんも　鮎の塩焼きを買いにきてくれたありがたいことです　
04Sep
- 38年目の真実～川漁つながり　
  定宿の定食屋があるそこは、自分が20代後半から行きつけている家族経営の店　TV番組の「うどちゃんの旅してごめん」でも数回取材が入っている店で、昭和感満載の旨い家庭食を格安で提供される今宵もそこに居た時の事。普段は厨房の中だけで、言葉を交わす機会もなかったそれが珍しく他に客はなく。自分だけで。スタミナ定食を食べ始めた時に、　自分の領収書の名前書きに　「お店やっているの？」問いかけから「ええ。川で自分で天然あゆやうなぎ、すっぽん漁をしてそれを素材に店を開けてまして」」」　そこで、会話に火が付いた「家んとこも元は　川漁師の家だで。長良の長良館という旅館のすぐ隣でおじいさんも船持ちの本漁師でやっとたんやよ。昔はそりゃ、たくさんどこでも鮎はおったし。河口堰できる前には大勢漁師もいたんよ。」（おかみさん　曰く）　すると　親父さんも「ぼくらも田んぼでどじょうをつかまして、それを餌がけにして翌朝のうなぎ獲りの仕掛けを20本以上川に　いれておいたんやね。いつも５～６尾は　かかっておった」と　豊かな川の営みを耳にすることになった。「いまでも長良には鮎獲れるんかね？」「はい、おかげ様で今年は結構の数ですが、なにせ、小ぶりですよ」でも大きさよりも旨味は確かで　料理も楽ですし。。。など、会話が弾むと「久しぶりに懐かしい話を聞けたと」笑顔で送りだして戴けた夜となったかくて、38年にして　初めて伺うおもろ噺でした　
03Sep
- 映画「ベストキッド・レジェンド」
  空手・カンフーときましたか　空手バカ一代で、空手を始め、極真の門を叩いて千葉真一さんに　ブルースリーに魅了されて以来また、コミカルな演技の中にも　切れのあるジャッキーチェンの数々の映画を観てきたが　「ミヤギ道空手」であのパットモリタ氏の（ワックスオン　ワックスオフ）という車の磨きをヒントに　空手の受け、と流しを指導したラリオマッッチョ氏が　蘇り師匠2人で　弟子を指導するという今回に10日前からの稽古で空手の大会に出るという無理やりも関係なく　昭和感満載で、NYを舞台に摩天楼の夕方の景色もぶっ飛ぶ蹴りにそれができる身体能力の高さでまさにドラゴン　時代の変遷に驚くが・・・・まあいい　沖縄へ伝わった中国武術は　1本の木から二本の枝に分派したという歴史史観も冒頭描かれるやっぱり　格闘ファンには　面白いのが一番寸勁（ワンインチパンチ）も出るわ。　ブルースの言葉もあるわあっという間の90分
02Sep
- 小鷹網　打ちと秘伝わざ　
  茜屋流小鷹うち　名人の動画が残っている　長年の技術と技で　狙いすました　あゆを一瞬で絡めとる　紀州の昔　殿様に献上するために秘伝の技と　場所も指定されて代々その伝統と技を磨いてこられた川漁師が存在する岐阜では投げ網を（テーナ）と呼ぶ初夏から盛夏に至る天然あゆの行動はすばやく刺し網などにかかるには　暗い闇や日の出前しかチャンスがない鮎の跳ねる瞬間の音や、姿のすこし上を狙って上空から　鷹が舞い降りるように打ち込む　　ゲートボール場で　繰り返し鍛錬した技　うまく行くと　1回で、10尾も銀色が光るまさに　夏の漁　　何度　行っても同じことはない1時間ばかりで　捕獲した長良川天然あゆ　38尾
31Aug
- いかにして　天然あゆを美味しく焼くか？その秘訣への道
  一口に「鮎」あゆ　と云っても　世間でやな　など提供されるあゆの　多くは　養殖の成魚放流（一定期間　清流で泳がす）ことで　半天然状態となり　提供されますまた、一般河川の多くが　天然遡上と　成魚放流がありプロの料理人や　漁師の間では一瞬で　そのどちらであるかを分別　選別できます　「焼いてしまえば　同じ」と思われるかもしれませんが鮎の旨さは　その生育した　食べた餌に大きく影響されるわけであゆの大小にかかわらず　苔の味の濃さ　が　仕上げた魚の旨さの根幹に関わります。　父に連れられて川に親しんで　以来　50年（半世紀）になる川漁と料理の道　あちこち　食べ歩き　その焼きに工夫を凝らしています　塩　焼き（ガス）炭　時間　串打ち　仕上げどれをとっても難しいのが　焼きですが・・・・　まず・・・じっくりと　仕上げる丁寧に　「美味しくなれ～　美味しくな～れ」と祈りながら　　かくて　今宵も更けてまいりますが・・・8月最終の鵜舟もまた　　いつしか　今年もあと4か月子持ちの鮎が待ち遠しい
28Aug
- 空手は「手」にあった　型に始まり、型に終わる　
  空手に先手なし　攻防の中でも重要な技は　まず　「受け」でありますが英語でいうブロックではなく受けは攻撃の一手　すなわち　始まりという意味でありもうひとつは受け入れるという意味合いもあります。　沖縄空手の原点で重要とされるのが　攻防一体の動き　型にあります　繰り返し　身体に刻み込むこの連動にこそ武道の本質があると思います　さまざまな流派が存在していますがその根本は　ただひたすら　絶え間なく繰り返す鍛錬　いざというその瞬間に身を守るための武術は　学ぶ価値があります　
26Aug
- 緊急提言　護身とは、熊と通り魔殺人は同じと自覚すべし
  最近の通り魔殺人や熊の被害状況が頻発する昨今　自分も岩手在住時代に渓流釣りで遭遇した経験やおやじ刈りに似た　無差別事件に遭遇した経験から語りたい　これらは共通すると思うまず現代社会はすでに　危険領域に入っているのが間違いない　犯罪者は時に「精神異常者」を演じて　殺人未遂　殺人を起こそうとするしたがって、逮捕されても　訴追されない事例があるしまた野生動物のきがいに会っても　補償の限りがないとにかく　自分で自分を護身するしかないという時代になったという認識をも持つべきなのだ。　すなわち　戦国時代に逆もどりしているのだもう　いい加減んに平和ボケはやめよう　生きることの意義　意味をもっと自覚し、身を守ることへの備えをしよう　武道　武術　居合には　そうした時代の経験とエキスがいっぱいあります。　万が一ではなく　千が一の時代となっている