今夜は家でシャンパンＰＩＰＥＲ ＨＥＩＤＳＩＥＣＫを
飲んでいます。
ストローで飲むシャンパンらしいんだけど
あたしは普通にグラスで飲むほうが好みです。
なぜ飲んでいるかというと
それは・・・
セミドライトマトをつくったからです。
セミドライトマトとは
その名のとおり半生状態に乾燥させたトマトのこと。
イタリア料理でよく使われる保存食なんですが
これが本当に甘くて美味しい！
セミドライトマトを使った
パスタやサンドイッチは絶品です。
あたしだってだてに外食続きなんじゃありません。
お店では
自宅でも簡単に美味しく作れるものはないか
女豹のごとくきょろきょろさせているのです！
トマトは加熱調理すると甘さが増すことはご存知のとおり。
乾燥させることで
旨みがトマトの果実の中に凝縮されるのです。
作ってみてつまんだらあまりに美味しすぎで
何か飲むものが欲しくなり･･･
一杯飲む運びとなりました。
で、できたのがこちら。
名前はありません。
セミドライトマトとモッツァレラチーズの一品です。
セミドライトマトの上にモッツァレラチーズを乗せ
オリーブオイルと塩をかけて加熱しました。
淡白で滑らかなチーズの味と
うんと甘くなったセミドライトマトの味が妙にマッチしていて
ワインにも多分ぴったりです。
肝心のセミドライトマトの作り方。
１、ミニトマトを半分に切り、オーブンの上に並べて塩を振る
２、オーブンで110度の低温で加熱乾燥させる
たったこれだけで美味しいセミドライトマトが完成！
保存するときはたっぷりのオリーブオイルにつけて
瓶にいれ、冷蔵庫に入れておくといいんですって。
簡単で美味しいから
ぜひ自宅での一杯のお供にどうぞ！