もう一つの深川飯を紹介するワン
深川飯が2種類あるなんてオイラ、知らなかったワン・・・
こっちの深川飯は、汁かけバージョンで
『深川丼』とも呼ばれてるワン。
江戸時代から食べられている本家レシピは、
こっちの汁かけご飯の深川丼なんだそうだワン。
忙しい漁師さんが白いご飯に、
うまみが出たあさり汁をかけて食べたのが始まりなんだワン。
なーんだ！！じゃあオイラが食べ慣れた
“猫まんま”なんじゃないワンか～？
助手：否！！！
じゃあ、食べて確かめてみるワン！！
深川丼
材料（４人分）
あさり・・・・・・・・・・・３００グラム
わけぎ・・・・・・・・・・・３０グラム
油揚げ・・・・・・・・・・・１枚
出汁・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ２
味噌・・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・・大さじ１
白米・・・・・・・・・・・４人分
きざみ海苔・・・・・・・・ 適量
お好みで 卵
① わけぎは食べやすい大きさの斜め切りに、油抜きした油揚げは一口大に切ります。
② 酒、味噌、みりんは合わせて混ぜておきます。
③ 鍋にだし汁を入れて火にかけ油揚げを入れひと煮立ちさせます。
おたまで一杯取り②に入れてよく溶いておきます。
④ 砂抜きしてよくこすり洗いしたあさりとわけぎを入れ、ふたをしてあさりの口が開くまで加熱します。
⑤ ③の調味料を鍋に溶き入れ、沸騰する寸前に火を止めます。
⑥ あつあつのご飯の上にあさり汁をかけます。
あさりのうまみがしみ出てサラサラ食べられるワン！
わけぎの甘みもいい仕事してるワン！
深川飯とはまた違った美味しさ！きざみ海苔は必須なんだワン
チゲっぽくコチュジャンを入れてみるのも美味しいかもワン！
食欲がないときや二日酔いの時なんかにもおススメできるワンよ～。
