伊豆大島の明日葉

おはようワン～。

この葉っぱ、なんだか分かるわんか～？

タイトルの通り『明日葉』なんだワン～～。

あまり馴染みのない野菜かもしれないけれど、爽やかな香りがしてとっても美味しいんだワン。

実はフク助、少し前に実際に伊豆大島に行ってきたワンよ！

美味しい明日葉をたくさん食べてきたから紹介するワンね

明日葉はビタミンＢ2がとっても豊富で肌や毛髪を健康に保ってくれる栄養素がたっぷりなんだワン。

食べると分かると思うワンが、独特のクセとアクがあるんだワン～。

この味・・・いかにも栄養満点って感じの味がするワン！

フク助も初めは 『おぉ・・・』となったワンよ～。

でも それは！！！

調理の仕方が悪かったんだワン

危うく 明日葉を嫌いになるところだったワンよ～。

・・・というくらい処理の仕方ひとつで味を左右するワン。

ポイントをおさえれば 食べやすく、ぐんと美味しくできる野菜なんだワン！

おすすめの明日葉のお浸しを紹介するワン。

明日葉とじゃこの海苔和え

by がまざわ たかこ

調理時間：5分

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伊豆大島の名産品 明日葉。明日葉を使った色々な食べ方が郷土料理として沢山残っています。独特なクセも水にさらせば食べやすく、爽やかな香りが引き立ちます。

小松菜やほうれん草よりは長めに水にさらしてアク抜きするとおいしいワン。

でも、さらしすぎると香りまで抜けてしまうので気を付けるワン。

（さらしながら、ちょっと切ってアクの抜け具合を味見するのが間違いないワン！）

お浸しでもちょっと食べにくいなぁ、という人は油と一緒に調理すると食べやすいワン。

油炒めや天ぷらが特におススメだワン～。ゴマとも相性がいいワン。

一年中温暖で雨の多い伊豆大島がおいしい明日葉を作るのに適しているんだってワン。

明日葉を見かけたら、ぜひお試しくださいワン。