月刊ふるさとネットワーク7月号掲載

ルバーブという植物をご存知ですか? 
シベリア原産のタデ科の多年草。
というわけで暑いところはどうやら苦手なようで、
日本での主な栽培地は北海道や長野。
わたしも長野県にきて出会った野菜…です。 
野菜といっても加工品のほとんどは
ジャムやお菓子なので果物?
とも思えなくもないのですが、
蕗のような大きな植物の葉の軸なので、
野菜の一種だそうです。 


▲食用はこの軸部分です。

その出会いは直売所でしたが、
数年前、苗を売っているのを見かけたので
3株ほど畑に植えてみました。
一年でみるみる大きくなり、
雪や寒さにも負けることなく、
早春からモコモコと萌え出てきて、
5月には収穫できるほどになりました。
(長野県大町市/K・K)


▲▼畑で大きく育つルバーブ。
花穂が出る前の状態(下写真)で摘むと
株が弱らないそうですが、
ここ数年は咲かせちゃってます。
高さは私の身長くらいあります。



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