月刊ふるさとネットワーク２月号掲載
昨年、流行語大賞を取った「じぇじぇじぇ」とともに、
岩手県内でも話題になったのが久慈地方の郷土料理「まめぶ汁」。
孫娘が給食で食べて気に入ったらしく「作って！」と言うので、
レシピを調べて作ってみました。
まめぶにはくるみと黒砂糖が入っています。
うまくできて、喜んでもらえました。
（岩手県盛岡市／R・S）
①ボウルに小麦粉２カップを入れ、
昨年、流行語大賞を取った「じぇじぇじぇ」とともに、
岩手県内でも話題になったのが久慈地方の郷土料理「まめぶ汁」。
孫娘が給食で食べて気に入ったらしく「作って！」と言うので、
レシピを調べて作ってみました。
まめぶにはくるみと黒砂糖が入っています。
うまくできて、喜んでもらえました。
（岩手県盛岡市／R・S）
①ボウルに小麦粉２カップを入れ、
水を菜箸につたわせながら少しずつ加えて混ぜ、
耳たぶくらいの固さになるまでこねる。
耳たぶくらいの固さになるまでこねる。
②①を一口大にちぎり、直径４～５cmに広げて、
真中にくるみ１～２片と黒砂糖を小さじ半ほどのせ、
包んで団子にまるめる。
真中にくるみ１～２片と黒砂糖を小さじ半ほどのせ、
包んで団子にまるめる。
③食べやすく切ったニンジン、ネギ、ささがきゴボウ
各１本分を鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。
各１本分を鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。
④沸騰したら②のまめぶと食べやすく切った豆腐１丁を加え、
和風だしの素と醤油適宜で調味し、20分以上煮込む。
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和風だしの素と醤油適宜で調味し、20分以上煮込む。
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