ざる蕎麦はざるに乗っているからざる蕎麦。
とすると、これは〜…冷や汁蕎麦？かな。
お店で見つけたこの冷や汁。見つけた瞬間に蕎麦で食べてみたかったので即買いです。(^^)
薬味として、ネギ、ミョウガ、きゅうり、海苔、すり胡麻、大葉、柚子を用意。
食べてみるとあっさり夏味。家族にも評判で気に入りました。👍鯖の缶詰を入れるとコクが出そうです。
そして今日、蕎麦を切っている時に新たな発見💡が。
今まで蕎麦を切る際に包丁をまっすぐ上からを意識していたんだけど、少し斜めにすることでこま板がうまい具合にズレてスピード感が増し、上手に切れることが判明しました。
回数を重ねていると気付きもあります。この発見は大きいです。
次のテーマは四つだし（角出し）。これがうまく行くと理想のイメージにぐっと近づきます。(^^)