初めて500gの蕎麦を打つ

娘の帰省に合わせて初めて500gの蕎麦を打ちました。

蕎麦粉400g、強力粉100グラム、水210〜220g

水回し、こねる力、菊練り、延ばすテクニックまでは予定通り。

切る前の畳むところで、ありゃりゃ、(^^;;

厚くするのを避けて、いつもより畳む回数を控えたら、少し長過ぎたこともあり移動させる際に切れてしまった。。。

半分に切ってそこから修正。あぶねぇ〜。

写真撮り忘れたけど、それなりに上手く美味しくできました。