おはようございます
今日は寒い朝になっております。
さて、だいぶ前にブログに書いていた野沢菜漬けの件ですが
なんとか出来上がってます。
でも、ホントは水がぜんぜんあがってこなくて、やっぱり長野県と違って気温が高い(高すぎる)からダメなのかなと思い。
介護者の会の野沢菜をくれた方やその他の先輩方に相談したところ。
ある方が「チャックつきの袋に入れて、空気を抜いて、冷蔵庫に入れておくといいわよ
」とアドバイスをしてくれました。
」とアドバイスをしてくれました。なんでも空気を抜くことが重石の代わりになり、冷蔵庫はもちろん温度を下げることになるので野沢菜漬けには最適とか
そして帰ってさっそくやってみました。
大きい袋がなかったので、小分けにしました
そのあと、3日くらい経ったころ取り出して食べてみました。
少し塩気が多い(3%にしたんですが)感じがしましたが、まずまずな感じ。
旦那さまも「ま、いいんじゃない
」とビミョーな感じでしたが
」とビミョーな感じでしたがま、初めてだからこんなもんでしょ！と勝手に納得してます。