今日の おやつです♪
ココナッツミルクバナナケーキ。
実は 一時期 飽きてしまっていた
ケーキづくりですが。
炊飯器ケーキ師匠 ジェラちゃんから
新種のケーキ を 教わり・・・
それを見た お友達の Ｕちゃんのブログで
こんな衝撃的なこと！ を 知り・・・
ここ１０日ほど、
施術後のおやつや
交換セッションのときの 手土産などとして
たびたび 焼いては、
試行錯誤を 繰り返していました。
私の結論 ：
すぐに 食べるなら、バター。
ひと晩 置くなら、ごま油も ＯＫ （但し 太白のごま油です）
うちにあるのは 製菓用ではないけれど、
製菓用ごま油 なんていうのも あるんですね!?
太白の ごま油なら、
製菓用でなくても 香りが ほとんどないので、
バターの代わりで イケますよ。
我が家も ふだん 使っているのは
太白の ごま油だったので、
すぐに 試してみたんです。
ただし、焼き上がりを すぐに 食べる場合、
ごま油バージョンだと
なんか 物足りないなぁ・・ という印象かな。
そのまま ひと晩 寝かせておくと
翌日には 味が なじむのか
ぜんぜん 気にならなくなるんですけどね。
とはいえ、
やっぱり バターの風味も 捨てがたい、
ということで。
今日の ココナッツミルクバナナケーキは、
バターと ごま油 半分ずつ 使ってみました。
基本のレシピ の りんごを
刻んだ バナナに 替えて、
ココナッツミルクパウダーを 加えただけ。
最近、このブログに
‘ココナッツミルクケーキ’ で 検索して
いらしてくださる方が 多いので、
久しぶりに ココナッツミルクを 使ってみました。
ホントは オーブンで 焼くんですけど、
炊飯器でも 大丈夫です。
うちの炊飯器は 小さいから
あの分量で ちょうど いいけれど、
一般的な ご家庭の 炊飯器でしたら、
材料を ２～３倍くらいにした方が よいかも？
詳しくは、ジェラ師匠へ （コラー）
さて、炊飯器のスイッチを
何度か 繰り返し 入れているうちに
寝てしまったのだけど(笑)
朝、保温されていた ケーキを 取り出して
ひとくち 味見してみたら、
しっとり、美味しかったです。
ココナッツミルク、
もっと 大胆に 入れても よかったかな。
というわけで。
本日も ナイト・セッションでは ありますが、
ふんわりすとサロンの おやつは、
ココナッツミルクバナナケーキで ございます。
ありがとうございます。
メディエーション はじめの一歩♪
３月５日(土) 中目黒にて。
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