こんにちは、相沢英樹です。
オリジナル七味唐辛子にはまっていると前回書きましたが、
生唐辛子まるかじりでおなじみの激辛料理人：安田隆夫に、おススメの七味唐辛子を聞いてきましたよ。
安田隆夫は激辛専門の料理店をやっているだけあって、舌は正確です！
安田隆夫のお店で出している七味唐辛子や、調理に使っているものはオリジナルだそうですが、
プライベートで愛用している（笑）七味唐辛子なんかを教えてもらいました。
七味唐辛子は、例えば置いている店やメーカーによって微妙に味が違いますよね。
自分好みに作れるがオリジナルのいいところですが、祇園の七味唐辛子なんてものもあるようです。
なんと、わさび七味！
わさびの辛味と唐辛子の辛味、絶妙に絡み合った新しい七味というそれを、
安田隆夫の家でちょっと味見させてもらいましたよ。
思ったよりマイルドですが、わさびの辛味＆唐辛子の辛味の両方が好きな人にはもってこいですね。
うどんやお茶漬けにもあいそうですが、祇園の七味唐辛子というだけあって味が上品な気がします。（笑）
もう一つ教えてもらったのが、七味唐辛子に生姜を配合した八味唐辛子というものです。
山椒や青さがたっぷり入っていて風味豊かなんですが、黄金唐辛子独特の強い辛味も後を引きます。
生姜と唐辛子って結構いけますよ。
ちなみにどちらも、安田隆夫がお気に入りだそうなんですが、辛味が足りないとのことで
唐辛子を足しているそうです。うーん、さすが唐辛子をまるかじりする料理人、安田隆夫ですね。
安田隆夫の店に行くのも良いのですが、安田隆夫おすすめの激辛アイテムなんかも今後ご紹介していきましょう。