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札幌市北区北24条通り付近にある和食料理店。
場所は新川通と宮の森北24条通りが交差するあたりから少し進み、
左手に「板そばなみ喜」右手に「マクドナルド」が見える直前を左折し新川寄りに入った住宅街。
自宅兼店舗と思われるシックなカラーの一軒家がさりげなく佇む。
雰囲気、食事ともにかなり好みのお店なので今回ひさびさの訪問。
前回訪問が2024年3月ということで気がつけば2年も来ていなかった…
開店直後目掛けて到着、運良く駐車場が空いていた。
店前には昼定食メニューあり。
早速入店、2人だったのでテーブル席へ案内。
店内にはゆるやかにjazzが流れて心地良い空間、
あらためてメニュー確認、魚は焼き、煮付、肉は鶏、豚の味噌煮。
今回もオーダー、ギリギリまで迷ったが、ついにお肉のメニューをオーダー。
・豚ロース 味噌漬 ¥1300
・開き ほっけ ¥1300
ごはん・味噌汁・小鉢2種・糠漬け
前回2年前の訪問時は豚ロースが¥1000、しまほっけは¥900だった。
価格高騰、ご時世的にどの業界も大変…
ついにこちらで、お初の肉料理。
大きめの豚ロース肉は弾力があり、表面はいかにも味噌に浸かっていたようなしっとり感がある。
味わい的には西京焼きのような魚の焼き物が肉に変わったいうようなイメージ。
ボリュームもまずまずである。
ほっけの開きは、お箸で身をほぐすとしっとりやわらかいがプリっとした弾力も感じる。
程良い塩味のため醤油は身には掛けず大根おろしに少し落としていただく。
ごはんは前回まではずっとやわらかめだったが
この日はしっかり米が立ったこしのある炊き上がりだった。
確か、おかわりは一杯のみ無料だったと思う。
そして箸休めの糠漬が抜群に美味かった。
この日の小鉢は、温泉たまごとちくわ、キャベツ、にんじんの煮物。
この日の味噌汁は、とうふ、お揚げ、なめこ、長ネギ。
やはり美味しい定食はシンプルに、お米、味噌汁、糠漬け、それ自体のポテンシャルが高い。
毎回丁寧に調理されている印象だか、夜はすっぽん料理を提供されているとのことで
このクオリティも納得。
お肉のランチも遂に食べたし次回はまたお魚を。
☆過去記事
・マトウダイ ／開き しまほっけ
・開き しまほっけ ／ サクラマス 塩焼
・汐サバ定食
四季 武むら
札幌市北区北24条西14丁目1-7 011-716-9000
11:00～14:00 17:00～22:30 日曜定休