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札幌市白石区菊水元町にあるラーメン全国チェーン店。
こちらは元々「焼肉きんぐ」「一番カルビ」なとを運営する（株）物語コーポレーションの新業態として
2001年愛知県で一号店をオープン、現在全国200店舗近くを展開をされている。
全店がファミレスのように広く、同様に駐車場も相当数を確保できる広さがウリのようである。
コチラは北海道初上陸店として2022.12月にオープンしたお店。
平日の11時過ぎに訪問。
オーダーは卓上タブレットでするのだが、初めての訪問だとスタッフの人が諸々の説明を行うとのことで受けた。
早速オーダー。
〜得セット〜
◎チャーハンセット (税込¥110お得)
＊平日17時まではチャーハン増量無料
・熟成醤油 肉そば ¥759
・鉄板玉子チャーハン(小) ¥220
丸源ラーメンといえば「熟成醤油ラーメン肉そば」とのことで、まずはそのデフォルトのラーメンをセットを選んでみた。
この肉そばだが、丼内を見ると細切れの豚肉がたっぷり。
その上には柚子おろしがトッピングされている。
かえしに3種の熟成醤油を使用 (千葉産濃口、岡山産濃口、小豆島産醤油)
上手くブレンドされてるのか醤油の尖りは全く感じない。
スープは背脂が軽く浮かび勝手に濃厚だろうと想像していたのだがむしろあっさり系である。
甘めに味が入っていたお肉はデフォルトでも結構な量が入っている。
麺はもちもちだがしっとりというよりツルツルで中細タイプ。
このスープとの相性も良い。
スープを味わいながら柚子おろし、肉、麺を絡めていただくスタイル。
そしてサイドメニューの「鉄板玉子チャーハン小」が登場。
真ん中にご飯、周りに溶きたまごがぐつぐつした状態。
溶きたまごが完全に火が通る前にご飯と上手く混ぜてチャーハンに仕上げる。
味自体は塩味ほどほどでラーメンと一緒に食べるとちょうど良い感じ。
そしてラーメンもいよいよ終盤に差し掛かると、どろだれラー油を入れて味変。
これはなかなかのパンチ力なので投入はほどほどにしておこう。。。
見た目から想像の付きづらいラーメンではあるが実際食べても本当に表現しづらいラーメンである。
個人的にはスープが想像よりとてもライトだったのでやはりサイドメニューと一緒に食べるのが良いかも。
価格が手頃だし何度か食べるとハマってしまいそうなラーメンである。
夜中に観ると飯テロです…
丸源ラーメン 札幌菊水元町店
札幌市白石区菊水元町5条1-8-1 011-598-6985
10:30〜24:00 定休日12/31.1/1