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1968年創業で旭川を代表するみそラーメンの老舗「よし乃」の札幌店舗。
こちらはFC店舗。
よし乃のピリ辛なみそラーメンが無性に食べたくなる時があり
テレビ塔地下の店舗に行っていたのだがそちらが閉店。
今回は札幌唯一の店舗となるサツエキのこちらへ足を運んでみた。
平日の13時過ぎに訪問、入店し券売機で食券購入。
今回もよし乃テッパンの一杯をオーダー。
・みそラーメン ¥800
たっぷりのもやしと分厚いチャーシューが目の前にドドンと登場。
スープはキレイなオレンジ色をしていて期待どおりのピリ辛感。
前面に出てくるわけではなく後からピリっと辛みが襲ってくるのがこのスープの特徴。
4種の味噌を使用したタレは熟成感たっぷりでコクがあり
もやしから水分が出ても決して負けない塩味具合。
豪快な鍋振りで野菜はシャキッとし、程よいにんにくの香りがする。
炒めた香ばしさ、旨みがスープに浸透していて非常に美味しい。
麺は旭川の代表格「加藤ラーメン」ではなく「カネジン」製を使用。
硬めに茹でられた極細縮れ麺でスープと良く絡む。
大きなチャーシューは厚みもおり醤油がほんのり効いたシンプルな味付け。
メンマは見た目より軟らかくてシャクシャクの食感。
このスープ、若干発汗するほどのピリ辛感。
あとを引く美味さでレンゲを持つ手がなかなか止まらない。
以前と店舗は違えど安定感を感じる美味しさ。
整った盛り付けで調理の丁寧さも垣間見える。
訪問頻度は低いがやはり時々無性に食べたくなるインパクト大なラーメンである。
※平日14～２１時 トッピング3品サービスあり。
みそラーメン よし乃 アピア店
札幌市中央区北5条西4丁目 アピアジョイフルウォークＢ1Ｆ
011-205-3536 11:00〜21:00 無休
＊営業状況を確認願います。