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こちらは 2017年10月に惜しくも閉店された
「福来軒本店」の「副店長」だった方が
2018年1月に独立オープンされたお店。
※福来軒本店 記事 → コチラ
場所は地下鉄南郷7丁目エリア、本郷通り白石中学校から直ぐの場所。
店前と店横が駐車場。
この日はお昼時間から外れて午後2時頃訪問。
こちらの駐車場自体は非常に綺麗に除雪されているのだが、
大雪で積み上がった路肩の雪山が凄くて駐車場まで入るのが一苦労。
早速オーダー、10分と掛からず提供。
・赤味噌 ¥850 小ライス
・もやし正油 ¥750
＊ 平日ランチタイムサービス 「小ライスorのり4枚」
寒い日には濃い味の味噌ラーメンが食べたくなり赤味噌をオーダー。
熟成感たっぷりの味噌だれは赤味噌特有のコク、まろやかさを味わえる。
若干の辛みも感じスープの旨みが増している。
いわゆる「飲まさる」スープである。
西山製麺製の細縮れ麺がこのスープと上手く絡み濃いスープを運ぶ。
豪快な火当てでスープは最後までアツアツ、美味しく頂ける。
福来軒を彷彿させるもやし正油は炒め野菜の旨みが赤味噌以上にダイレクトにスープに浸透。
1番人気メニューだけあり抜群の安定感である。
先月1月に開業4周年を迎えたとのこと。
味はもちろん、店主の明るいキャラクターによる雰囲気の良さなど
コロナ禍という大変な状況ではあるがきっちりとリピーターを掴んでいる印象。
オーソドックスな「サッポロラーメン」を継承している数少ないお店だけに、こちらは月一ペースで定期訪問している。
☆過去記事
もやし正油のり4枚
背脂豚骨正油
新白味噌
もやし正油 くきワカメ
赤味噌
もやし 正油
ラーメン 二代目 けけけ
札幌市白石区本郷通5丁目北1-22 11:00〜15:00
17:00〜21:00 月曜定休