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札幌市西区発寒にあるラーメン店。
住宅街にあり床屋と併設、付近にはシャトレーゼ、AEON発寒店がある。
2016.2月開業で全国に5店舗ある「すみれ」から暖簾分けされたお店。
①彩未 札幌市豊平区 2000
②大島 東京都江戸川区 2013
③八乃木 札幌市西区 2016
④郷 神奈川県大和市 2017
⑤三ん寅 東京都新宿区 2019
同エリアには「彩未」から独立された人気店「札幌麺屋 美椿」がある。
開業以来、メディアでも結構取り上げられていて週末はかなりの混雑になるようだ。
店前4台の他に近隣に確保された駐車場の8台という数からも
人気店なのが垣間見える。
この日は平日、開店の11時に到着。
ラッキーなことに駐車場に余裕があり直様駐めて入店。
まずは券売機で食券購入、スタッフに渡すとカウンターへ案内。
清潔感の溢れる店内で、オープンからとても5年経ったとは思えないキレイさ。
オーダーが入り中華鍋が鳴ったあと5分と掛からず提供。
・みそらーめん ¥850
とても美しいビジュアル。
すみれ直系の暖簾分け店ではあるが彩未同様にチャーシューの上におろし生姜がトッピングされるスタイル。
スープをひと口、濃いめの味噌だれのインパクトがドンとくる。
しかしラードは思ったほど多くはない。
印象的なのはパリパリ食感のもやし、挽肉と一緒に煽られ香ばしくてとても美味い。
チャーシューは肉厚で程よいやわらかさ、肉質の良さを感じる。
メンマはシャクシャク食感でスープを邪魔しない塩梅。
ラードがあまり多くないからか飲み口良く入っていくスープだが
実際はしっかりと出汁も効いていてかなり濃厚。
率直な感想として「すみれ」よりはソフト、「彩未」よりは濃厚といったイメージ。
最後まで飽きずにいただけるトータルバランスの良い一杯だ。
☆純連・すみれ記事
・さっぽろ 純連 本店 & 中の島 すみれ本店 .
八乃木
札幌市西区発寒7条14丁目1-33 011-590-1922
11:00〜15:00 17:00〜19:30 金〜火曜日
11:00〜15:00 水曜日 木曜定休
※営業状況は随時確認願います。