札幌市西区発寒南駅すぐそばにある中華料理店。
ご主人は札幌市内にあったロイヤルホテルで中華の鍋を振られていた方で、
とても丁寧で美味しい料理を提供してくれる。
東区丘珠の「麻婆庵」 のご主人は「札幌グランドホテル」、
電車通りの人気中華料理店「飲茶 はるのそら」のご主人は「札幌ルネサンスホテル」出身ということで、
確固たる調理技術に裏付けられた店主のお店は人気店が多い。
この日はちょうどお昼時に訪問。
駐車場は辛うじて空いていたが店内は満席の為車内で待機。
こちらは激混み店ゆえ、お店の方にナンバーを伝えると
クルマまで呼びに来てくれるシステム。
10分ほどで入店。
テーブル席に案内。
メニューを確認してオーダー。
・ヤキソバランチ ¥780
五目あんかけ焼きそば(ハーフサイズ)スープ、ミニサラダ、小ライス
いかにも「ホテルの中華」と思わせる美しいフォルム。
やや甘みがある餡は、中国のたまり醤油
「老抽王」を使用しているような色味。
「はるのそら」やKKRホテル札幌の「中国料理 ブールデル」の餡も同じような黒褐色に近い色味である。
アツアツの餡の中には、青梗菜 、きくらげ、 たけのこ、マッシュルーム、白菜、
ハム、 ぶた、イカなどがたっぷり。
ハーフサイズであってもコレだけの食材をふんだんに使用されているのに驚き。
しかも丁寧な仕込みと調理で、見事な食感と味わいに仕上がっている。
麺は細めの中華麺でところどころに焼き目がある。
具材同様に麺量もなかなか多いが餡との絡み具合もなかなか良い。
・回鍋肉ランチ ¥1000
スープを小ラーメンに変更。
※通常デフォルトはスープ付きで¥780
前回も思ったがこのラーメンがホントに美味しい！
ホテルの高級中華料理店で提供される「◯◯つゆそば」「◯◯汁そば」と名打たれるラーメンの系統である。
非常に丁寧な仕込みをされたと思われるスープは透明度が高くとても良い香りを放っている。
このレベルの贅沢なスープは一般的なラーメン店では、まず出てくることはないだろう。
回鍋肉も見事な調理で野菜はシャキシャキ、お肉はフワフワの仕上がりである。
これは白いご飯が凄いススム！
こちらは接客も非常に丁寧。
店内には孤軍奮闘調理されている店主の声が、厨房からオーダー、来店のたびに響いていた。
超忙しいなか一番元気良く声出しされていて、
尚且つ会計の際には必ず厨房から顔を乗り出してお客様にご挨拶されていた。
美味しくてハイコストパフォーマンスなのはもちろん、
このサービス、ホスピタリティ溢れるお店の雰囲気が、
訪問の度に満足した気持ちにさせてくれる。
また近いうちに食べに行こう。
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中華厨房 あんにん 西町店
札幌市西区西町北11丁目4番地 011-664-9001
11:30～15:00（14:30ＬＯ）17:00〜22:00（21::30ＬＯ）水曜定休