札幌市豊平区月寒東、地下鉄東豊線福住駅と札幌ドームそばにある山岡家。
ひさびさの訪問。
食券を券売機で購入しカウンター席へ。
以前からだが、こちらのお店は女性スタッフ比率が高く、
この日も厨房に2人の姿が見られる。
醤油ラーメン¥630 カタメ
この日のスープはいつも以上にライト。
薄くまでは行かないが、南2条店の例のアノ強いオイニーのカケラもないぐらい。。。
カネジン製の麺はカタメなからもモチモチ食感。
半分以上食べ進んだら豆板醤を投入、これもいつもの鉄板。
家系ラーメンと見た目は似てても、中身は全くの別物。
でも、ウマイ。
ホント時々無性に食べたくなるウマさ…
コチラはボックス席中心のレイアウトで、ユーザーにファミリー層が多い。
ラーメンのライト感や女性を採用したスタッフ構成など、
同じ「山岡家」でも エリア、立地、面積によって各店営業戦略が微妙に違うのかもしれない。
～過去記事～
札幌市豊平区月寒東１条15丁目9-25 011-856-0600 24時間営業