麺屋 マルニ
とても雰囲気の良いお二人に迎えられ入店。
この日のオーダーは「味噌」
厨房では香ばしいにんにくの香りがした次の瞬間にファイヤー
あっというまに提供。
味噌らーめん
ムラナカ系の基本ビジュアル。食欲をソソる良い香りが漂ってきた。
スープ 表面のアブラも心なしか系統では少なめのようだが香りが良い。
元ダレも塩加減ほどほどの優しい味。
お約束の下ろした生姜は、少しずつ溶いていただいた。
系統店は結構ストレートで緩めが多いなか、デフォでもプリップリ、チリッチリの硬めな仕上げ。
歯ごたえ、喉ごしも素晴らしい
チャーシューは小さいロール系が2個、コチラも程よい塩加減。
タマネギ、もやし、挽き肉の火当ても絶妙。スープに深みを加わっている
この細さで優しい味加減。
ネギはこのスライスの仕方が好き。
半熟たまごは濃厚なスープに合う。
アブラ、塩分濃度控えめなのが何よりストライクで
いわゆるムラナカ系ではイチバン好み。
コチラは味噌、醤油、塩とも◎
「麺カタメコール」しないとユルユルなお店が多いなか、このプリシコ麺は美味い。
そして、このスープベースでラードが効いたチャーハンを食べたい…。
こちらのオリジナル「じゃんらーめん」も期待が持てる。
ご夫婦の持つ雰囲気、接客が心地良い空気感を醸し出してるのも◎
ただただ・・・我が家から遠いのが恨めしい…。
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