昨日のランチは早速きのうの製麺堂てつの思い出しながら、TKMにトライです。
これがやりたかったのです。
麺は冷凍保管のヌードルメーカー麺の最後の太麺です。
後からチャーシューも出しました。
太麺は茹でて、湯切りをして水でさらします。昨日の麺は冷たくてうまかったからなア。
お椀に以前つくった醤油たれを下に敷いて、麺投入です。そして他の具材をアッセンブルして最後に普通のですが卵黄を落として出来上がりです。
TKM鰹節 訂正、 TKM鰹節ぽいの 出来上がりです。わさびもおとしましたから。
昨日のTKMと大分違ってますね。でもこれもも仕方なしです。
雰囲気は出てるし、それなりのTKMですね。うまいですよ。
鰹節と卵黄が味の決め手ですね、チャーシューも効いてます。
麺は大分差がありますね。でもそれは仕方なしです。
途中で全部をかきまぜていただきました。
でも普段食べるにはこれで充分です。満足な出来でした。
大納得です。