スパイスカレーに一時期凝りました。それを経て現在ビリヤニに凝ってます。
そしてスパイスも基本はネット買いですが、スーパーでも買い始めました。最初は業務スーパーがいろいろあるし便利かなと思っていましたが、種類は限られていることわかり 最近ではロピアがスパイスの販売宝庫であることわかりました。
そして図書館でもいい本借りました。
印度カリー子さんのスパイス弁当です。
スパイスを日常から使って、お弁当にもスパイスおかずを持って行きましょうというレシピ本です。
スパイスの紹介からお弁当のおかずになるスパイスおかず、各種の紹介とレシピが掲載されてます。
これを見て刺激を受けました。
現在自分の中でもう一つ凝っているのが、モツです。このモツとスパイスを合体させれたらいい料理ができないかなと思ってます。
昨日の朝出勤前に冷凍保管していたモツを解凍しておいて、帰宅後にその実験トライアルでした。
モツは砂肝、ハラミ、ボンジリ、鶏皮があります。
一方スパイスはうこん（ターメリック）、クミンシードに唐辛子です。（シナモンもありますがここでは使いません。）
ごま油でモツに他の冷凍野菜を炒めます。
うこん（ターメリック）、クミンシードに唐辛子を投入です。
いい香りがしますね。
第一弾完成しました。モツのスパイス炒めです。
今日のランチが楽しみですね。