昨日は予報通り雨でしたので、まだ終わっていないウッドデッキ材修理はお休みで 冷凍在庫が一食分になったヌードルメーカー麺打ちを夕方行いました。
業務スーパーへ行ってきて強力小麦粉1ｋｇ購入です。あとは在庫の重曹とコーンスターチに塩です。
最近は少し覚えて一挙に1kgは入りきらないので、500ｇを2回に分けてつくります。元気よく回ってますね。
毎回ですが、この最初に押し出される瞬間緊張しますね。大丈夫だった今回も・・。
調子よく面が押し出されます。
500g麺打ち完了。残り追加で500ｇを追い打ちしますね。
いいペースです。後はおんなじです。
合計1kg麺打ち完了です。
この合計1ｋｇ+水分180mlの麺を12に分けてサランラップに小分けします。
そして冷凍保管です。
これで当分麺は安心ですね。煮干スープに煮干し粉も最近買って運ばれたので、これからは煮干ラーメンの連日攻勢かな？