一昨日、火曜日の晩ご飯！
ゆりちゃんのブログより「福井名物ソースかつとソースかつ丼
」作りました～♪
もう、何から書いたら良いやろう。とにかく書きたいことが盛り沢山で(笑)
ソースかつ丼って、初めてです！
ブログで見た瞬間、ゆりマジックにかかって「作ってみたい！食べてみたい！間違いない！」という気持ちが溢れまくり、初のヒレ肉を躊躇することなく買ってきて作りました！！
写真をじっくり見ながら、肉を切って叩いて伸ばします。この時点で何かもう「これは上手く行く。」という自信が沸いていました(笑)
バッター液、酒と油を入れるのかー！！これは知らなかった。こんなの初めて。ワクワクが止まりません！酒がないので、本みりんの力を信じて…頑張って頂きます。やってみないと分からないし！
パン粉を細かく砕いているのもあるかもしれませんが、このバッター液、パン粉がすごく付きやすいです。とても良い粘度で扱いやすい。
揚げ焼きにしていきますが、薄く叩いてあるのであっという間に揚がります。
ゆりちゃんに教えてもらった揚げ焼きのコツ
を参考に、引き上げる前に強火にすることでギトギトせず、『カラッ！サクッ！』とした完璧な揚がり具合に！！すごーい！！完璧なカツや！！と、ひとり興奮しました(笑)
ここまでものすごく上手く行っているようですが、実は途中で事件が起こりました(笑)
ヒレ肉がちょっと細いタイプだったので、１センチで切って行ったら１５枚取れたんです(レシピ通り２５０グラム)。で、１０枚衣を付けたところで…気持ち多めに作っておいたバッター液がキレイになくなりました(このピッタリ感、流石)。
おまけに、なんとパン粉も切れました(笑)買い置きは…ナシ。うそーん！って感じでしたが、あまり時間もなかったので諦めて、残り５枚は素揚げにしちゃいました。
でね、この素揚げが。恐ろしいほどの油跳ねで！！！衣付けてるのんは殆ど跳ねなくて、「今日は大人しいな～。ヒレやからかな。ファサッの出番なかったなぁ。」と余裕ぶっこいてたら、大間違いでした。
ヒレであろうと、裸やとバチバチバーチ！！でしたわ。慌ててペーパーをファサッと被せ、最小限の被害で済みました(笑)良かったーーあのとき教えてもらって＞＜ほんまにありがとう！！
カツが無事に揚がったところで、丼にしていきます！
キャベツ…いるやんな～。カツにキャベツは無敵やんな。
でっかいザルにたっぷり用意しました。スライサーを使いました。
包丁でこの細さは無理です(笑)指持っていかれる…。
ソースは、追記とコメント欄を参考にウスター＋めんつゆで♪
カツをしっかりくぐらせて！美味しそうー！！
出来上がったのが、トップの写真。まずは主人の分。
大きめのカツをどーんと５枚乗せました！なかなかのボリューム！
そして私の分。
責任を持って、左半分は素揚げのお肉ですよー(笑)
叩いたあとが生々しいです。
いざ、実食。
主人「おうっ！…ソースかつどん！！うまい！！」
私「うわっ！！これめっちゃ美味しい！！柔らかーい！！サクサク！！」
主人「うまいなぁ、これ。」
私「ヒレ肉なんやけど。初めて買ったわ！こんなに柔らかくなるんやね～。」
主人「うん。柔らかいなぁ。美味しいわ。」
私「これね、福井県の名物なんやって。」
主人「うん。知ってる。」
私「え！！そうなん？ヨーロッパ軒っていうお店のソースかつ丼。食べたことあるん？」
主人「ヨーロッパ軒かどうかは分からんけど…あるで。」
私「そうなんや！ゆりちゃんがね、ヨーロッパ軒のソースかつ丼が大好きなんやって。ヨーロッパ軒のはキャベツがないらしい。」
主人「あぁ～、ほな違うな。キャベツあったと思うわ。昔福井行ったときに、『美味しいかつ丼あるから』って連れられて食べに行ったら、これ出てきてな。ビックリしたわ～。卵のやと思ってたから。肉が薄くて、ソースもこういう味やった。似てるわ。」
私「そうなんや～。私は初めてやわ。」
主人「…けど、今日のこれが美味しいから。全然良い。俺、こういうザックリしててシンプルなの、好きや。ソースは、ウスター？」
私「ウスターと、めんつゆを混ぜてる！」
主人「あぁ～、めんつゆか。ほんでこういう味なんや。美味しいな。」
私「うん、とにかく美味しい(笑)」
２人でその美味しさに感激しながら、夢中になって食べました！
バッター液、本みりんでもいけたみたい！！ソースをくぐらせたあとも、ばっちりサクサクを保ってて感動しました。めっちゃ気に入りました！！教えてくれて本当に本当にありがとう＾＾
途中で主人が「小鉢とからしちょうだい。」というので渡すと、残っていたソースとからしを小鉢に入れて混ぜ混ぜ。ソースがかかったカツを、さらにそのからし入りソースに付けて食べ始めました。(今日に限らず、カツのときはソース＋からしが彼の定番)
…福井県のソースかつ丼を愛する皆様、ヨーロッパ軒のソースかつ丼を愛する皆様にぶっ飛ばされそうな無礼行為Σ(ﾟДﾟ)何でも辛くしないと気が済まないのでしょうか…！こんなときまで。何だか申し訳ない気持ちでいっぱいです。。
このウスターとめんつゆを合わせたソース。本当に美味しいです！！
ウスターだけやと酸味やフルーティーさが気になりますが、めんつゆを混ぜることによって角が取れ、ものすごくマイルドになっていました。
サラサラしていて、しっかり浸けても全く濃過ぎることなく、いくらでも食べれる美味しさ。
素晴らしいアイデアだなぁと感激しました＾＾
そして。カツになれなかった素揚げのお肉。
横着して同じように揚げ焼きにしたせいやと思うんやけど、まぁ～～カッスカスで！
私「これ、衣足りんくて。素揚げなんやけど１個食べてみて。」
主人「・・・・・カッスカスやな(笑)カッスカスどころか、豚の味も全部出てしもてるやん。」
私「な～！衣付いてるんと付いてないんとではこんなに違うんやな！！」
主人「(衣付きのカツを食べる)めっちゃうまいやん。全然違うな。」
バチバチバーチだったんで、揚げたの一瞬やったけどそれでもこのカスカス具合。
衣ってすごいなぁと心から思いました＾＾；
キャベツは敷いた分プラス、別皿に取ってマヨを少し付けながらモリモリ食べてたら
こんなにあったのが
こんだけになりました。２人やで。どんな勢いで食べとんねん(笑)
食べ終わって、主人が一言。
主人「美味しかった～。やるな、ゆりちゃん。」
私「(笑)すごいな♪」
ソースの美味しさはもちろん(小林さん、ありがとうございました！！)
カツの美味しさがたまりませんでした！！
心の底から満足。あぁー、また食べたい。また作ろう！
次は衣をたっぷり用意して(笑)素揚げの５枚が本当に残念過ぎた＞＜
お肉、カツやし２５０グラムでも充分満足出来ました♪もちろん完食！
美味しいソースかつ丼の作り方と、数々の裏ワザやコツを本当に本当にありがとうございました！！感謝の気持ちでいっぱいです♪♪
さて、カツに熱くなり長くなってしまったのですが、昨日の晩ご飯も！
カフェごはん５のぶっかけ豚しゃぶ豆乳うどん
をリピ！
今回は讃岐うどん、汁たーっぷり、お肉どーっさりで！！ボリューム満点◎
うどんが細い冷やし用ではなく、太くてコシのある讃岐であること。汁がゴクゴク飲めること。もう幸せ過ぎた。何て美味しいんやろう…。
豆乳のこっくりとしたコクに、めんつゆでキレと深みを。豚の旨味が非常にマッチ、ごまの香ばしさと共にラー油とペッパーがアクセントとなって、それはそれはもう絶品でございます。
主人「うまいなぁ～。何なんやこれは。明らかに美味しいやん。」
私「ほんまに美味しい！！ゴクゴク飲んでしまうな。」
主人「ラー油が確実に合うわ。…最高やな。」
私「この黒こしょうも、良い仕事してるわー。」
昨日も２人で大絶賛。私は最後、少し残った汁に我慢出来ずご飯を少し入れて食べました！炭水化物のダブルパンチ。美味しかった～。たまりませんな＞＜
メニューはこのうどんだけ。お腹いっぱいひたすら食べて、心から満足しました♪
ブログのほうの記事をよく読んでなかったんやけど、温玉に天かす…絶対美味しいやん。今度やってみるわ！！冷やしも美味しそうやなぁ。夏に食べるのが楽しみ！！
本当に本当に、おいしゅうございました＞＜ご馳走様でしたー！！いつもありがとう！！
