久々に！豚バラとねぎの和風温玉カレー♪

こんばんは～！！

土、日はちょっと手抜きをしたので、レポはお休みです～(｡-人-｡)

というわけで、これは今日の晩ご飯！！

カフェごはん５より、久々に和風温玉カレーを作りました！

温玉じゃなくて目玉焼きやけど(笑)美味しいねんな～これが♪

レシピより具材をかなり多めにして作ったんですが、水の量をしくじってシャバッシャバのカレーになってしまいました(笑)ルウの買い置き、無し。

スープカレー食べたことないけど、スープカレーみたいな勢いでした。

けど、これが意外と美味しくて！カレーがモリモリ進みます！

めんつゆちょっと多めに入れたけど、それでも薄っ！ってなるんやけど、美味しい(笑)

豚バラとねぎの旨味が効いているおかげやと思いました♪

私の中で、豚バラとねぎがあったら作りたくなるカレー。

今度は水の量に気を付けて、ちゃんととろみを付けたいと思います(笑)

いつも美味しいご飯を、本当にありがとう＾＾

そして、これも一緒に♪

先日作った、ゆりちゃんの「のり塩チキン定食」の千切り野菜ミックス、香味野菜と一緒に和えるだけというのが気に入って♪

今日は水菜としそなんやけど、しそが入るだけでグンと美味しさがアップしてたわー！！

主人も「うまいなぁ、これ。水菜の味せぇへんな。」と、すごく気に入ってました。

意外と、気付きそうで気が付かなかった、野菜の美味しい食べ方。

水菜は安く買えることが多いので、主人が気に入って食べてくれるのがすごくありがたい！！

ステキなアイデアを本当にありがとう～♪♪

美味しいカレーと美味しい野菜で、大満足な晩ご飯でした！！ご馳走様でした♪

豚肉のレモン塩だれ、さつまいものきんぴら、オクラのめんつゆ炒め、焦がしねぎのわかめうどん

昨日は、朝すぐ！弁当より「豚肉のレモン塩だれ」をお弁当のおかずに作ろうと思っていたんですが、朝になってごま油が切れていることに気付く(笑)！

ラー油ならたっぷりある。ラー油でいけるかな…いけへんかな…迷いつつ、主人に聞いてみる。

私「レモン汁にラー油って、合うやろか…。」

主人「レモン汁にラー油は、合わへんやろ。」

冒険しないほうが良さそうだったので諦め(笑)、けど作ってみたかったので

ごま油を買ってきて、昨日の晩ご飯に作りました！

晩ご飯のおかずなのでちょっと多めに、１．５倍に増やして♪

ねぎを切り、調味料を合わせるだけの塩だれと、カリッと焼いた豚バラ肉を混ぜるだけ！！とっても簡単！！

カリッと焼くことでお肉の余分な脂をしっかりカット。

こんなに簡単で良いんやろうかと思うくらい、あっという間に出来ました♪

ドキドキしながら頂いてみると…。うん！！美味しい～！！レモンでとってもさっぱり♪ブラックペッパーも効いてます！

酸味が中心の味やのに、噛んでいくうちにお肉の甘味を感じてとても美味しかったです！！ほんと、焼肉屋さんに行っている気分になれます♪

あー、ごま油買ってきてからにして良かった(笑)

私「どう？美味しいよね！」

主人「うん、美味しい～。」

私「良かったら、明日のお弁当にもどう？また作るよ♪」

主人「うん。採用◎」

私「ありがとうございます(笑)」

主人「おかずになる。」

ということだったので

今日の朝にも作って、お弁当に入れました(笑)

私もお昼ご飯に頂きました！ごはんがとっても進みます♪

ごま油でコーティングされているからか、豚バラやのに冷めても脂が白く固まったりすることなく、美味しそうな状態を保っていました！

冷めても柔らかさがあり、味がぼやけることなく美味しいままでした♪

豚バラ買ったら作りたくなるような、美味しさと手軽さでとっても満足でした！

オススメして下さって本当にありがとうございました～♪

晩ご飯の話に戻り、お弁当例を参考に副菜も！

朝すぐ！弁当より「さつまいものきんぴら」を作りました♪芋好きなので倍量で！

これもめっちゃ美味しかったです！大学いもみたいな味で、黒ごまが合う♪

豚肉のレモン塩だれとの相性、すごく良かったです！！

さっぱりした主菜に、甘くてこっくりとした副菜。

メリハリがあって、延々とご飯が進みます(笑)

レモンの爽やかさと、お芋の甘さがすごくマッチしていました♪

主人はさつまいもが食べれないので、今日のお弁当には！

特売で買ったオクラを使って！

朝すぐ！弁当より「オクラのめんつゆサッと炒め」を作って入れてあげました♪

オクラって、茹でなくてもいけるんですね！生のまま炒めたの初めてです！

ちゃんと火が通って味も付いて、全然問題なかったのでびっくりしました。

私もちょっと残ったのをお昼に食べたら、塩だれとの相性もなかなか良くて！

ほんのりしょうがでさっぱりしてて、美味しかったです＾＾

お弁当のおかず作り、何だか少しずつ「出来るやん！」と思うようになってきました。

朝の時間のプレッシャーにビビることも、少しずつなくなってきました(笑)

この調子で、どんどん慣れていけたらなぁと思います♪継続は力なり！！

いつも本当に、ありがとうございます＾＾

そして最後に！

行ったり来たり忙しいんですが、再び晩ご飯に戻って(笑)

ゆりちゃんのブログより「焦がしねぎのわかめうどん 」を作りました♪

今度こそ、ねぎを用意して！！写真は主人の分。

ダブル炭水化物なので、私はミニ(笑)

エースコックのわかめラーメンは見たことあるけど食べたことはなくて、「似てる！」を体験できなかったのは残念でしたが、美味しかったー！

こんがり炒めたねぎとひねったごまで香ばしく、シンプルな中にわかめの風味。
何か止まらない味で、どんどん食べてしまう！

豚肉のレモン塩だれと、さつまいものきんぴらとの相性が何気に良くて(笑)、少しガッツポーズしました。献立として成り立っている！と思って。栄養的にはあれやけど(笑)

主人はこれに、天かすを入れたいと言ってました。

最後のほう、ものすっごい小さい声で「美味しい…。」って呟いてたのが何か面白かったです。何でそんなちっさい声なん？ってくらいの呟きで(笑)

何かいろいろと一気に書いてしまいましたが、以上、昨日の晩ご飯と今日のお弁当のおかずでした！！いつも美味しいレシピの数々に、本当に感謝です♪

ありがとうございました！！ご馳走様でした～♪

薬味たっぷり豚こまのせご飯、白菜とベーコンのサラダ２種

昨日の晩ご飯！

カフェごはん５より「薬味たっぷり豚こまのせご飯 」作りました♪

目玉焼きが食べたいなぁと思ったので、ゆで卵を目玉焼きに変更しました！

下味をしっかりつけた豚こまを、粉など何もつけずそのまま焼くんですが、時々揉みながら３０分くらい置いたからか充分に柔らかく仕上がってビックリしました！！

下味って、ほんと大事やね～。味が染みてて、お肉自体がとても美味しかった！

水菜、みょうが、しそのミックスをたっぷりと盛って！青ねぎはうっかり見落としてしまいました。まるでカメレオンのようやなと思った。(読んでへんだけや)

甘辛い味の豚肉と、この香味ミックスがめーっちゃ相性良くて！！ご飯が進みます！お肉と野菜もどんどん進む！

半熟に焼いた目玉焼きのトロッとした黄身を、お肉に絡めて食べてみる。

あーー幸せ！！なんて美味しいんだろう。というか美味しいに決まってる。

けど、香味ミックスとの相性という意味では、卵はちょっと余分になってしまう気がしました。そのまま食べるお肉とのほうが、よく合う気がした。

その点では、ゆで卵のほうが良かったかも！と、思ったのでした！

前回の記事にて、主人が豆腐サラダおかわりしたとき苦手な水菜を普通に食べてたんで、今日はわざわざ貝割れ用意しなくてもいけるかもと思い。

普通に水菜のミックスで出してみたところ、モリモリ食べながら

「みょうががあったら、水菜いけるな。」と、呟いていました(笑)

元々みょうが好きやけど水菜は苦手な主人と、元々水菜が好きでみょうがも好きになってきた私と、何かチグハグしてて面白いなーと思ったのでした。

お肉も野菜も、うまいうまいと美味しそうに食べてもらえて、嬉しかったです♪

私も主人も、野菜をこれでもかってくらいおかわりしまくって食べました。

野菜ってほんとなんぼでも食べれるわー。ボウルにいっぱいでもいける。

またみょうが買ったときには作ってみたいなと思いました♪ご馳走様でした！

そして、すでに野菜いっぱい食べてるのに更に野菜を！

以前、トマトクリームシチュウプレート で作った「白菜サラダ」がとっても美味しくて、ちょうどみずみずしい白菜とベーコンがあったので！リピです♪

ピンクと緑の組み合わせって、ほんと可愛い！食卓が華やぎます♪

シンプルな味付けなので、作ったそばから味見が止まりません。

白菜、生で食べるのが一番美味しくて好きかも。みずみずしくて、シャキシャキで！

何より簡単。手間がかからないって本当に良いね♪

こちらは、カフェごはん４より「白菜とベーコンのサラダ 」！

せっかくなので、一緒に作ってみました！まんま同じ材料のサラダが２種(笑)

このレシピにいたっては、白菜を手でちぎるという。ワイルド！

これはね、すごくフレンチな味！！しょうゆがコクを出しつつ隠し味になってて、美味しかった！キャベツではなく白菜だから美味しいというか、絶妙なバランスで成り立っているサラダでした♪

主人がこれをめちゃくちゃ気に入って、「これうまい。この味好き。」と喜んで食べ、最終的に、リピしたほうの白菜サラダも一緒に混ぜて食べてました(笑)よっぽど気に入ったらしいです。

たっぷり作った白菜サラダも、ぜーんぶ完食！

野菜をいっぱい食べた晩ご飯でした(笑)

作れて食べれて満足したー！！ご馳走様でした♪

豚こまのせご飯で、水菜が苦手な主人が「みょうががあったらいける」と言っていたのを、「まるでピーマン苦手な子供が、肉詰めなら食べれる…みたな話やな。」と思い、子供か！ってなって思い出した話があるんですが。(つなげ方が無理矢理)

主人は、車が大大大好きで。車好きゆえ、若い頃から整備士として働いているんですが、車を前にするととにかく子供みたいなんです。

はしゃぐという意味ではなくて、それはもう少年のように、寝ても覚めても車のことばかり、車に夢中なんです。

「俺は車があったら生きていけるわ。家とか別にいらんねん。キャンピングカーに住みたいわ。」とか言いだしたときはマジでやめてくれって思いました。

速攻で、「そんなん私が無理やわ(笑)」と言うと「家のまま、いろんなところへ移動出来るんやで？最高やん。」って。そういう問題か(笑)

そんな主人が、以前こんなことを言っていました。

主人「俺がじいさんになったらな、セニアカー(お年寄りの方がよく乗っている、電動の車椅子)をチューニングして、めっちゃ早く走れるようにしたんねん。時速６０キロくらいでな、ブッシューーーッて。あのじじい速ぇ！！って。」

私「めっちゃ危ないやん(笑)！！おじいさんになってまで何をしとんねん(笑)」

主人「え、何で？面白いやん。それに乗るまではな、杖つきながら、ヨボヨボしてんのに、乗った瞬間めっちゃ速いんやで。町内の人が、『あのじいさん、あんな見た目やけど実はめっちゃ速い』ってなったら面白いやん(笑)」

いくつになっても、その少年のような心を変わらず持ち続けるというところが本当に素晴らしいなと思ったお話でした(笑)

酢豚、薬味豆腐、柚子胡椒コンソメパン粉焼き、れんこんのペッパーソテー

昨日の晩ご飯！

ゆりちゃんのブログより「うちの酢豚*とんかつ用豚ロース肉で 」作りました♪

見て。この汁気のなさ（笑）

煮詰まったというより、お肉に片栗粉をまぶし過ぎたみたい。濃さはバッチリ！

白ねぎを半分に減らし、レンチンして皮向いたじゃがいもを軽く焼いて入れてみました♪

面倒臭いイメージの酢豚が、ヘルシーに簡単に出来てとっても嬉しかったです！

豚ロースは丁寧に切り込みを入れることによって、硬くならず縮むことなく仕上がりました！分厚めなのでサクサクした食感で、美味しい！

硬い肉嫌いな主人も、「うん、美味しい。」と言いながらめっちゃ食べてくれました♪

白ねぎはね、悪くなかったよ！玉ねぎと比べるなら玉ねぎのほうが合うけど（笑）

じゃがいも、私はアリでした！主人はあんまりっぽい反応でしたが。。

いもやのにご飯が進む感じになってた。美味しかったよ♪

～食事中の会話～

主人「…酢豚って、野菜がいっぱい入ってない？」

私「うん。ゆりちゃんのレシピなんやけどね、ゆりちゃんの旦那さんね、酢豚が大好きなんやって。けど、酢豚に入ってるゴロッとした野菜が苦手なんやって。やから、こういう感じ。」

主人「…それ、ただのあんかけ豚やん(笑)」

うん。間違ってはいない解釈(笑)

ちなみにうちの主人も、酢豚が大好きらしいです。

何となく好きなん知ってたけど、結婚してから１回も作ったことなくて(笑)

ケチャップの味が強くて甘い酢豚はイヤらしいんですが(この要望がややこしいんで、何となく作るのを避けていた)、ゆりちゃんちの酢豚の味付けは、甘すぎず濃さもちょうど良くてとても美味しかったので、主人もめっちゃ喜んで食べてました♪我が家の酢豚もこれに決定！

途中で寂しそうに「酢豚には、玉ねぎが欲しいなぁ…。」と呟いてたんで、今度は野菜をいっぱい入れて作ってみようと思います(笑)

カフェごはん５の酢鶏もずっと気になってたんで、やってみようかしら。

お肉のチョイスや下処理など、すごく勉強になって嬉しかった！！

レシピアップしてくれて本当にありがとう♪また作ります＾＾

そしてこの日、もう１品！

カフェごはん５より「ごま油ガーリック薬味豆腐 」作りました♪

先日みょうがを買って、みょうがのレシピどんなのがあるかなーと思って！

ごま油の熱し方が甘かったのか、回しかけるとき一瞬「チリッ・・・」となっただけで終わった。シェフになりきれなかったー(笑)

これ、めっちゃ美味しかったです！！こんがりパリパリに焼いたにんにくと、薬味ミックスと、ポン酢と、ごま油と、指でひねったごまと、豆腐がすごく合う！(全部やん)

香味野菜にポン酢って抜群やねー♪水菜も進む進む。めっちゃおかわりした！

指でひねったごまが何気にすごく良い仕事してた。炒ってなくても香りが良くて！

白ごまより黒ごまのほうが香ばしいんかな？黒ってところにもセンスを感じました。

主人は水菜が苦手なので

貝割れにしてあげました。

うまいうまいと一瞬で平らげ、豆腐から野菜からきっちり２倍おかわりしてました。

おかわりの分には水菜も入れてみたところ、普通に食べてたわ。よっぽど美味

しかったようです。

また夏場にも作ってみようと思います♪

ブログ記事見て、「夏やったんか！」ってなりました(笑)

あと、余談ですが。

昨日これ作って食べて、今日は仕事が休みの予定でした(だから作ったとも言える)。

が、晩ご飯食べ終わったあとに、急きょ「明日、もし出来たら出勤してもらえませんか。」と連絡があって。

「にんにく食べてしまったのでちょっと…。」とは言えないので(笑)、牛乳飲みまくって出勤してきました。タイミングー！！ってなりました。

そんな昨日の晩ご飯でした(笑)美味しかったー！ご馳走様です♪

そして、こちらは！

たっきーママさんのブログより「鶏むね肉の柚子胡椒コンソメパン粉焼き 」を一昨日、お弁当用に作ってみました！

下味付けて、パン粉をまぶして焼くだけなんでとっても簡単！

ブログ記事のポイントを参考に、ポリ袋の中で振り振り混ぜ混ぜ♪あっという間に、全部キレイにパン粉が付きましたー！無駄なく楽チンでした♪

出来立てをひとつ味見してみたところ、外はカリッ、中は柔らか♪

ゆずこしょうとコンソメの風味がふんわり香って、優しい味のパン粉焼きでした！

冷めても柔らかく、主人も美味しいと喜んでました＾＾

残りを置いておいて昨日もお弁当に入れたんですが、むね肉やし蒸し焼きかなぁ…と思いつつ蒸し焼きにしてみましたが、カリッとはならず(笑)

けど硬くなることなく、２日目も美味しかったと言ってもらえたので良かったです♪

それから、これも！

ちょこっとだけ残っていたれんこんで。

朝すぐ！弁当より「れんこんのペッパーソテー」を副菜に作りました♪

あんまりにもシンプルで簡単そうだったので、すごく興味津々でした！

厚めに切ったれんこんが、シャキッとホクホク甘味があって美味しかったです♪

あーーっという間に簡単に出来て、立派な一品。嬉しいです＾＾

朝すぐ！弁当の＜副菜カタログ＞すごく便利だなぁと思います！

今ある材料で、どんな副菜が出来るかパッと調べられて、簡単なので「作ってみよう！」と意欲が沸きます♪

『お弁当の基本とコツ』のページでは、食材を「お弁当用だからと特別に考えるのではなく」というところがすごく勉強になりました。

晩ご飯で使った材料の残りで副菜を作ったり、特売品で買ったお肉や野菜でおかずを作るという方法がとてもラクで良いなぁと♪

そういうときに、この副菜カタログがとっても便利です！それぞれの野菜ごとに品数もたくさんあって、主菜の味などによっていろいろ選べるのが嬉しいです。

作ってみたいという気持ちも大事にしつつ、毎日の朝のことなので、苦にならずラクに続けられるよう工夫することがとっても大切だなと思いました♪

お弁当作り、なかなか楽しいです！この調子でゆるーく頑張ります＾＾

明日は、美味しいと噂の「豚肉のレモン塩だれ」作ってみたいと思います！

楽しみです♪♪

楽しくて美味しいレシピの数々に感謝！！ありがとうございました！！

春キャベツと鶏肉のゆずこしょう炒めプレート

昨日は、ゆりちゃんのブログにアップされたばかりの「わかめうどん」と、カフェごはん４より「ゆずこしょうポン酢丼」を作ろうと(ダブル炭水化物万歳)思っていたんですが…。

夕方、さぁ作りましょうと台所へ立って、ハッと気が付いた。

ゆりちゃんのブログを開いて、わかめうどんのレシピをチェック。

「あっ。・・・・・白ねぎが、ない。Σ(ﾟДﾟ)」

タイトル、『焦がしねぎのわかめうどん』やのに。

「ねぎをこんがりさせながら作ってみるよ！」とかコメントで言うてたくせに。

わかめとうどんがあればいけると思ってた。ガーーン。(ガーンちゃうわ。目も頭も節穴か)

仕方がない！ゆずこしょうポン酢丼をとりあえず作ろう！と気を取り直して、カフェごはん４を開いてレシピを確認。

「あっ。・・・・・玉ねぎが、ない。Σ(@Д@)」

シマッター！！ねーーぎーー！！！ってなりました。ねぎにやられた。

正式な料理名、「鶏と玉ねぎのゆずこしょうポン酢丼」ですから。思いっきり書いてありますから。鶏としそ(トッピングの)とゆずこしょうがあればいけると思ってた。記憶がざっくり過ぎんねん。

ここまで来ると作る気あんのかって感じですが(笑)作る気満々でこれですよ。

(ガチで言い訳をすると、週末ちょっとバタバタしたので計画を立てるのが不十分で。ちゃんと考えて紙に書いてまとめておかないと、確実このパターンに陥る。)

というわけで、冷蔵庫にあるもので…何にしよう…本を読み漁りながら考える。

鶏もも、春キャベツ、れんこん、卵、しそ、豆腐、プチトマトが冷蔵庫にある。

と、いうわけで！

カフェごはん１の「春キャベツと鶏肉のゆずこしょう炒めプレート」を、奇跡的にほぼ完コピで作れたっていう(笑)もやしとニラだけなかった。惜しい！

鶏肉に小麦粉をまぶすのと、冷奴にごまを振るのを忘れました。ガーン。

急きょワケありで作ったのに(失礼か)、めーーっちゃ美味しくて！！大満足でした！！

春キャベツと鶏のゆずこしょう炒め、この味もう…ドンピシャ。

主人が「この鶏うまいなぁ～。」とめっちゃ嬉しそうに食べてて、鶏レシピの中でも上位に入るお気に入り度だそうです。

めんつゆ、マヨネーズ、ゆずこしょうのたれの味が、キャベツにめちゃくちゃ合います。

柔らかくて甘味のある春キャベツやから余計に美味しいんやと思います。

これは、春キャベツが旬の間にもう一度作りたい！次はちゃんと小麦粉をまぶして(笑)

毎回何かひとつは抜けてる気がするのは気のせい？(れっきとした事実)

れんこんは、焼ききのことれんこんの和風サラダ で教えてもらった方法で焼きました。

アルミホイルが切れてて、っていうか前回あぶり焼き作ったとき切れたのにまだ買ってなくて(これも忘れてる)クッキングシートで焼いてみてみたら、めっちゃフニャりました。

ホイルとシートじゃ違いがあるんやろか？加熱時間の問題かもしれんけど。

てかはよアルミホイル買え。買えば済むこと。

にらの代わりにしそで作った、にら玉ならぬしそ玉は、アリっちゃアリでした！

少しだけ入れたオイスターソースが良い感じ♪主人は「しそが苦い。」って言ってたけど。

加熱したら苦くなるんやろか。まぁ、にらで作れよって話ですが(笑)

そして、トマトのせ冷や奴。これがねー、すっごく美味しかった！！

ポン酢、みりん、ごま油のたれがマイルドで中華風で、トマトと豆腐に合う！

素焼きれんこんとの相性がめちゃくちゃ良くて、一緒に食べたら最高でした。

メインのゆずこしょう炒めにもかなり合うー！トマトがめっちゃ良い仕事してた♪

ゆりちゃんはプレートのコーディネートセンスが本当に素晴らしいなと思います。

それぞれのお料理が最大限引き立つよう工夫が凝らしてあって、なおかつ見た目も含めて好バランスな組み合わせ。

オシャレなだけじゃないんです。本当に美味しいんです。だから、プレートを作るときは出来る限り丁寧にマネをしたい。

プレートに限らず、どんなお料理のレシピでもすごく考えてあって、『美味しい！』っていう喜びや発見でいつも嬉しい気持ちになるsyunkonレシピ。大好きです♪

いつも本当に本当にありがとう！！美味しいご飯をご馳走様♪

うどんとゆずこしょう丼は、ねぎを仕入れて出直します(笑)