ギネス酵母の山食

ギネス酵母の中種を使っての山食です。

一次発酵時間を間違えました。

タイマーセットしたのですが…

外出中にタイムアップし気がつきませんでした。

反対側

高さ

最近にしては少し高いです。

一次発酵時間が長かったせい？

底

角の部分は、今一です。

一晩経つと

少し皴の様な物が

気泡の状態

トップ部に大きな気泡が有ります。

他は、大丈夫そうです。

何時もよりは、気泡がきめ細かいように感じます。

何時になっても難しい感じがします。

食

何時ものつまらない食です。

最初は、味噌ラーメンです。

何時もの手抜きです。

問題は、スープです。鶏がらスープの素を多めに使えば良いのか？

ポテトサラダ

普通にポテトサラダです。

少し薄味です。

ピッツァ

何時ものサラミのピッツァですがチーズが少なめです

単にチーズが無かっただけです。

サバの味噌煮

何時もより安かったので

合わせみそ仕立てです。

カレー風味パスタ

色が少し悪いですが…

カレーパウダーを使ってのパスタです。

ピッツァ

何時ものピッツァです。

今回は、チーズ多め？

冷たいうどん

やっと暖かくなった？ので

茄子の味噌炒め

何時ものピーマンとなすの味噌炒めです。

ピッツァ

何時ものピッツァです。

簡単に出来るので…生地は、前日に作ってます。

自然発酵酵母の山食

自然発酵酵母の中種を使っての山食です。

発酵時間は、短めです。

反対側

高さ

何時もより少し低い感じです。

気泡が詰まっていれば良いのですが…

底

角の部分は、今一です。

一晩経つと

少し皴があります。

気泡の状態

トップ部に大きな気泡が有ります。

伸ばした時の気泡のようです。

生地を伸ばすときに注意をしなくては、

他の気泡の状態は大丈夫そうです。