【ふぁんふぁん亭】 スパイス ポークカレー
おつかれちゃんです。
最近、なんでオロゴンの血圧が高いながらも安定してるのか不思議です。
そもそも、高血圧の原因が糖尿病なのか甲状腺なのかなんなのか・・・
しばらく心臓診てもらってなかったので、次回は心臓もあらためて診てもらいます。
ところで、ついでにボビさんも測ってみたら、全く問題なく正常値。
昨日は家に引きこもってたので、久しぶりに市販のルウを使わへんカレーを作ってみた。
ちょうど豚肩ロースが安かったので、今までとちょっと違う作り方でチャレンジです。
肝心のスパイスは、神戸のインド料理店が販売してるオリジナルのカレーパウダー。
楽天とかYahoo！にもショップがあって、実店舗も何軒あるので知ってる人もいるかもです。
なかなか使い勝手が良くてコスパに優れたカレースパイスです。
ちなみにこの店のアッサムティーも美味しくて大容量。
【スパイス ポークカレー】
[材料]
A：豚肩ロース（塩・胡椒） 240g
A：すり下ろしたニンニク１欠片
A：すり下ろしたショウガ１欠片
A：ハチミツ 大さじ１
A：ヨーグルト 大さじ１
A：ワイン 大さじ１
A：クミンパウダー 大さじ１
B：玉ねぎの粗みじん切り １個分
B：ニンニクのみじん切り １欠片
B：ショウガのみじん切り １欠片
B：赤唐辛子 １本
B：あらごしトマト缶（カットトマト缶） 80g
B：スパイスカレーパウダー 大さじ３～４
B：クミンパウダー 小さじ１
C：水 500ml
D：ヨーグルト 大さじ４
D：オレンジマーマレード 大さじ１
D：醤油 大さじ１弱
E：生クリーム又はコーヒーフレッシュ
[作り方]
① 全てのAの材料を混ぜて1～12時間冷蔵保存する。
② フライパンに油を敷いて、Bの赤唐辛子を軽く炒める。
③ ②にBの玉ねぎを入れ、こげ茶色になるまで炒める。
④ ③にBのニンニク・ショウガを加えて炒める。
⑤ ④にBのあらごしトマト缶を加えて数分炒める。
⑥ ⑤にBのカレーパウダーを入れて炒める。
⑦ お好みに合わせてBのクミンパウダーを入れて炒める
⑧ ⑦にCの水を入れて中火で煮立たせる
⑨ ⑧にDを加えて煮込む。
⑩ お好みでEを入れてニンニクライスと一緒に頂きます。
激ウマちゃんやわ。
暑い日はカレーが美味いです。
もうちょい工夫したらもっと美味しくなりそうやね～
でわでわ。