知らなかった･･･

ちょっと前から気になっている“春雨”を使った料理が他にないか、と探していると“太平燕”なる熊本の郷土料理があるらしいので挑戦してみる事にした。

きっと横浜以外の人からみた“サンマーメン”と同じで、全く知らなかったが、

なんでも中国から来た華僑の人達が、故郷の燕の巣やフカヒレを懐かしんで、その場にある物で作ったのが始まりらしいのだが、

今ではれっきとした熊本の郷土料理で、学校の給食にも出るし、熊本の中華料理屋さんには必ずといっていいほどメニューにあるらしい。

まあ、そんな事はどうでもいいが、いろいろそのレシピを探してみると･･･

どうもわたしには野菜炒めの春雨煮込みみたいに思えるので、家にある食材を使って作ってみた。

イメージと違うところといえばゆで卵を油で揚げたやつを最後に飾っているので、さっそくまずはゆで卵を揚げてみた。

はじめはこんなものを油で揚げたら爆発するのではないか?

と心配だったが、意外と簡単に揚げる事が出来た。

あとは家にある物を全て入れて炒めてしまった。

キャベツ・葱・ピーマン・絹さや・シーフードミックス・木耳・椎茸等･･･

スープを足して煮こむ時にはワンタンも入れてしまった。

味付けが塩・胡椒・ほんの少しのお醤油だけなのでちょっと心配もしたが、あとは“春雨”を入れたらスープを吸わせて、片栗でまとめて出来上がり。

お味の方はというと、さっぱりしているけど旨みのあるとってもヘルシーなものでした。

これなら変なラーメンを食べるよりよっぽどいいかも!

油もそんなに使わないので、ダイエットが気になる人には意外とお奨めです。