今日、仕入れた鯵、めっちゃ美味かった！
友人、知人から話を聞くと、住宅街にある小さな公園が今、とても混雑してるみたいですね。
子を持つ親としては、近場の公園で遊ばせてあげたいと思うのは自然な事だと思います。
自粛自粛で、今や、新宿とか渋谷とか、銀座とかの方が、逆に人がいなくて安全なんじゃない？って。
ニュースで見ると、渋谷のスクランブル交差点とか、人が全然いないじゃん。
だったら、近くの公園で子供を遊ばせるより、渋谷のスクランブル交差点で遊ばせたほうが、3密は避けられるんじゃない？
逆にね 笑
大きなスーパーに納豆を買いに行ってもさ
、納豆が売り切れの事が多い。
逆に、近くのコンビニの方が、納豆を置いてる。
逆にね。
居酒屋業界は、どこもかしこも、ランチのお弁当をやってる。会社員の知り合いに話を聞くと、お弁当を買って、会社に持ち帰って、自分のデスクでそのお弁当を食べるのも、かなり飽きてくるみたいです。
そして今、僕のお店は休業中ですが、近所の居酒屋を見ても、20時までの営業でお客さんは全然いない。
だったらさ、1日1組限定にしてさ、事前予約があればその1組の為にお店を貸し切りにして、
客単価1万円のコースにしてさ。
その代わり、原価率を50パーセントぐらいにしてさ。
どうせお客さん来ないなら、思い切ってそんなお客さんが喜ぶコースも面白いかなー。って思ったり。
もし、予算3万円もらえたら、伊勢海老、アワビ、和牛ステーキだっていけるよ。
予算3万円なら、原価率70パーセントでもええじゃん。
どうせお客さん来ないなら、そのくらいやったほうが、やるほうも楽しいよ 笑
この3万円のコース、いつもだったら8万円ぐらいしますよー！とか言って、お客さんと楽しんでさ 笑
つまり、
つまり、
3万円予算のコース予約、お待ちしてます 笑
もちろん、お店は貸切！
別に、5万円のコースだっていいよ 笑
帰り際、持ち帰りのお土産に、カツオ一尾とかサービスするからさ 笑
休業要請が出てから、まじめーに休業してます 笑
電車にも乗らず、バスにも乗らず、ただひたすら休業中！
そんな中、買わなければいけないものがあり、大久保に行きました。
するとさ、
どこもかしこも、マスクを売ってました‼️大久保のケバブ屋さんが、マスク屋さんになってました 笑
それくらい、大久保にはマスクが大量にあります‼️今、日本全国で一番マスクがある地域が大久保！かもしれません 笑
本当、そのくらい、どこでも山積みのマスクが売ってます！
仕入れルートが何か違うんだろうね。
話は変わるけれども、久しぶりに、テナントの大家さんとお会いしました。
張り紙も何もせず、ひたすら休業してたら、めちゃくちゃに心配してくれていました(~_~;)
何も連絡せず、張り紙もせず、申し訳ないことしたなー、って。
大家さんには、いろいろと恩があるので、またいつか、いつものように、営業できるといいなー、って思います。移転とか、一時閉業とか、それも選択肢にあるけれど、大家さんにはお世話になっているので、創業したこの場所で、踏ん張っていきます！
踏ん張って出るのは、うんこだけ 笑
そんな話もあるけれど、今は、うんこも出ないや 笑
どーでもいいんだけれども、
サイコロって、5の数が、一番多くでるらしいよ。
サイコロの面によって、削る量が違うじゃん。だから、5の数が一番多く出るらしいよ。
ちなみに、次は6の数が出るらしい。
世の中には、完璧なサイコロもあるらしいけど、なかなか作るの難しいらしいって。
ちなみに、還元率で言うと、宝クジより馬券を買ったほうがいいみたいですね。
よし、国からもらえるらしい10万円で、馬券を買おう‼️ 笑
とりあえず休業中ですが、お店に一人こもって、新メニューを。
料理ってさ、人をワクワクさせて、楽しくしてくれる、人生に欠かせないスパイスに成り得るものだなー、って、ひたすら休業して見に染みました。
なんか、美味しくて楽しい料理、作っていけたらいいよね(^^)
ムズイけど。
だからこそ、やり甲斐あるよね。
とりあえず、馬券を買おう 笑
緊急事態宣言を受け、満月酒場別館BYは、臨時休業します。
感染者が増える中、
売上を考えれば、少しでも、お客さんに来てもらいたい。けど、たくさん来てもらうのも、複雑な気持ち。
もやもやとした葛藤はありましたが、緊急事態宣言も出る事で、ここは潔く、臨時休業します！
緊急事態宣言が解除されたら、開店します。最低でも1ヶ月。もし、感染者が増え続けたら、それ以上。
先の見えない戦いですね^^;
満月酒場は、12坪の小さなお店ですが、
小さなお店の、小さな経営者として、未曾有の経済危機を、一つの貴重な経験として、前向きに捉えていきたいと考えております。
前向きだなんて、ただ強がってるだけかもしれませんが 笑
お店の常連さん、友人知人から、いろいろと心遣いの連絡をいただきます。
小さなお店にとって、こんな状態が続いたら、半年後には、ほとんどのお店が倒産してしまうのだと思います。
また、皆で、楽しいお酒が飲めるよう、国から思いっきり融資を受けようと思います！
融資って言葉、簡単に言ったら借金でしかないけどね 笑
とりあえず、未だにドラッグストアにトイレットペーパーが不足気味。
そんなにウンコする回数でも増える？って思ってしまうけど 笑
ただ、心理学的には、
不況などの時に、トイレットペーパーを買うと、心理的な安らぎを得られるとの研究結果もあるみたいです。
僕は、トイレットペーパーを買うよりも、ハイボールの方がいいかな 笑
ニュースでやってた話。
このままコロナによって経済活動が破綻してしまうと、コロナによる死者よりも、会社が倒産して自ら命を絶ってしまう人が多くでる可能性がある。って話。
もし、そうなったら、なんかよく分からんよね。
ビールメーカーさんの話によると、やはり飲食店はどこも苦戦しているらしく、とくに中央線沿いでは、マイホームタウンの多い西荻窪がヤバいらしいです。
売上7割ダウンとか、、、
確かに、所帯を持ち、お子さんのいる家庭は、外食を控えますよね。
また、テレワークにより、ランチの売り上げもかなりの影響が出ているみたいです。
築地、歌舞伎町、浅草などのインバウンドに支えられてた地域の飲食店、ヤバいらしいです。
そんな話を最近、周りから聞いてばっか。
同業者として、ソワソワそわそわしてます。
とにかく今、僕にできる事は、より美味しい料理を研究、開発して、
お店に来ていただけるお客さんに、すこしでも楽しい時間を過ごしていただけるように、愚直に愚直に日々やっていく。
凡人の僕には、それしかできません。だから、凡人の僕にできる事を、前向きにやっていきます。
とりあえず、なんだか、パーっとしたくなったので、奥多摩でソロバーベキューをしてきました 笑
人生初のソロバーベキュー！
釣り人がたくさんいました。
もし仮に、
僕が川に住む魚であれば、狙われてる感、半端ない 笑
さておき、新宿から特別特急で1時間半。
自然に触れると癒されるよねー。コロナの事なんか忘れてしまう。
でも、健康は意識して、バーベキューは、まず野菜から 笑
野菜の炭火焼き合う、焼肉のタレってなんなんだろう？
僕が持参した焼肉のタレは、野菜の炭火焼にはまったく合わなかったです、、、
そして、手軽にいこうと百円ショップで買った、安い味塩コショウが大失敗 笑
やっぱり、美味しいものを作るなら、調味料にもこだわらないとダメですね。
岩塩、調理酒、ゴマ油、ガーリックパウダー、ブラックペッパー、塩ダレ、醤油。そして、できれば鶏脂も。
荷物は多くなるけれど、次からのバーベキューではちゃんと用意していこう。
失敗も貴重な経験。
とりあえず、寒い中での焚き火って最高ですね‼️昔、おじいちゃんの家で、薪でお風呂を沸かしていたのを思い出します。
ただ、うとうとしていたら、火の粉が飛んで、スボンに穴が空いたけど 笑