食べ物から得られるエネルギーの吸収率を上昇させる
普段は食事の100％全てがエネルギーとして吸収されていません。 脂肪細胞に蓄えきれなくなった余分な栄養はそのまま体外に排出されるんです。 しかし、体が栄養不足と感じると、これまで余分であった栄養までを吸収することによって少ない栄養を効率的に利用できるようにします。 ということは、空腹を我慢してせつない思いをしたり、イライラするのに、体内に吸収されるカロリーは、以前と全く同じということもありえるので空腹損になってしまうということです。
吸収する栄養が不足した場合、体内で消費されるエネルギーを節約し 普段と同じ活動ができるようにします。このときにものすごい運動をしたとしても、消費されるカロリーは以前と全く同じということもありえるので、ダイエットにおいては恐ろしいことに全くの損かもしれないのです。運動損になってしまいます。
体重を計り記録して右肩下がりの体重グラフを見ることが楽しくなり、ダイエットが回り始めると、あるラインまでは体重はびっくりするほど簡単に落ちていきます。しかしあるラインから、どんなにがんばっても体重が減らない時期がきます。これが停滞期です。
停滞期がなければ、ダイエットはそれは楽しいものになります。努力が完全に報われ、達成感のままにダイエットを継続していけばかなりの確率で成功していくでしょう。逆に言えば停滞期対策をしっかりしないとダイエットの成功率はぐっと下がるということです。
そして停滞期は、主に「ホメオスタシス効果」によって引き起こされます。
ホメオスタシス効果とは、簡単に言うと「体の危機管理システム」です。人間の体は取り巻く環境が変わっても、体温維持、血糖値の調節、浸透圧の調節 など、生きていく上で重要な機能を常に正常に保つ働きを持ち、 その働きをホメオスタシスといいます。
遭難者が僅かな食料で何日間も生き抜き奇跡の生還を果たすのもホメオスタシスによる身体の危機管理システムが働いた成果と言え、ダイエット、特に極端な食事制限でダイエットをしている人は、遭難者と同じ環境になっているといえます。
1ヶ月で体重の５%以上体重が減ると、最大限に働き始めるといわれています。（意外と簡単に効果発動するもんですね）ということは、ダイエットにおいて1ヶ月の体重の減少を体重の５％以内に抑えることが最大の停滞期対策になるということです。
そのいい例に食物繊維があげられます。食物繊維は体内で吸収されることなく排泄されるもののことです。
人はこの食物繊維が不足すると、下記のような危険性がでてきます。
あまりよくない状況になってしまいますよね。食物繊維はダイエット中でもなるべく摂りましょう。
食物繊維の理想的摂取量は一日当たり２０～２５グラムほどといわれています。
けれども日本人は１日１６グラムぐらい程度しかとれていないそうです。２５グラムというのはほうれん草では約4束ぐらいになります。
ヒジキ、ゴボウ、ほうれん草、リンゴなどに繊維が多く含まれています。
生野菜は どうしても量が増えて少ししか摂取できません。野菜はゆでたり 炒め物にするとかなり多く食べられるようになりますので、野菜は火を通して食べましょう。
また、食事をするときに副菜のサラダやおひたしなど、野菜関係のものから食べるとよいですね。
低カロリーで、栄養があり、食物繊維も豊富な副菜を、ごはんや主菜よりも先に食べることで、残すこともなくなります。
