このダイエットレシピは、鶏肉の中でもカロリーの低いむね肉を使いました。
皮は少しカロリー高めですが、コラーゲンはたっぷりですよ♪ どうしてもカロリーを抑えたい人は、
皮を除いて下さい。それでも美味しく頂けますよ。唐揚げと言っていますが、油で揚げていないのが
ダイエットレシピならではの特徴ですよね。
【材料】2人分です
皮付き鶏むね肉 200g
【肉の下味]
ニンニク 1片
生姜 1片
酒 大さじ1
塩 胡椒 少々
片栗粉 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/2
【つけ合わせ】
戻したワカメ 50g
貝割れ大根 1/4パック
【チリソース】 約28.5kcal
ニンニク 1片
生姜 1片
ケチャップ 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
唐辛子パウダー 小さじ1/2
水 大さじ1
【わさびヨーグルトソース】 約12.5kcal
ヨーグルト 大さじ2
塩 少々
練りわさび チューブから1.5cm程度
ガーリックパウダー 少々
【下準備】
皮付き鶏むね肉は、一口大に切ります。切り方のコツを紹介します。
鶏肉の繊維に対し、垂直に包丁を当て、削ぐように切ると繊維が分断され肉が縮まらないので、
柔らかくなります。
皮と身の間の黄色い塊は脂肪の塊なので、カロリーが高く取り除いた方がベストです。
ニンニクと生姜は摩り下す。
ワカメは食べやすい大きさに切っておきます。
貝割れ大根は根を切ります。
オーブンを暖めておきます。
【作り方】
1、肉の下味に皮付き鶏むね肉をつけて手で揉み込みます。10分間そのままの状態でおいて
味を馴染ませます。
2、天板にアルミホイルを敷いて鶏肉を並べます。暖めておいたオーブングリルで様子を見ながら、
こんがりとした焼き色が付くまで10分ほど焼きます。
3、ワカメを皿に敷き、その上に鶏肉を置き貝割れ大根を飾ったら出来上がりです。ソースはお好みで。
【チリソースの作り方】
耐熱容器に上記の材料をすべて入れ、混ぜ合わせた後、ラップをしないままで電子レンジで1分ほど温めます。
【わさびヨーグルトソース】
容器に上記の材料をすべて入れ、滑らかに成るまでよく混ぜあわせます。