おはようございます。今日も秋晴れの予感。朝から気持ちが良いです。
パン作りを始めて、11年くらいになるかなぁ。高校卒業してからは、西洋料理の専門学校に行きました。フランス料理、イタリア料理、フランス語などをひたすら勉強してイタリア料理店に就職しましたが、挫折。。。 それから、なんとなく始めたパンやのバイトがきっかけで、途中寄り道しながらも色々なパンやでバイトしてました。
実家で「ふくろう家」というカフェをしていて、わたしが24歳の時に、そこを任されるようになりました。自分がおいしいと思うパンを求めて日々研究。何日も厨房にひとりでこもっていました。笑。
今は区画整理の関係でお店は跡形もなくなってしまいました。 結婚し、つくばに越してからしばらく官舎住まい。 子供を出産し、家を建てる計画をしていたら、カフェコモさん、吉デザインさんとの出会いがあり、ふくろうやのまさかの復活が現実になりました。
パンは全て独学です。まだまだ勉強不足ですが、ふくろうやのパンを少しでもたくさんの方に伝わればいいなと思い、日々パンを焼いてます。 どうぞこれからもよろしくお願いします。