料理の添え物だと思いがちなパセリが
そろそろ 旬を迎えます
緑色のパセリですからね βカロテンあります
レモンよりも豊富なビタミンCを含有していますよ
ビタミンCは コラーゲン合成に関係しますので
美肌効果も高いです
鉄分は ほうれん草の約4倍
カリウムもサツマイモの2倍
非常に薬効および栄養価が高いのです
パセリの香り成分である「ピネン」や「アピオール」には
抗菌、殺菌効果があり 腸内の悪玉菌の増殖をおさえ
消臭効果もあるので 食後に食べれば口臭予防に有効です
旬を迎えるこの時期 びっくりするほどの量の
パセリが これまた 驚きの安価で並びます
冷凍保存 乾燥保存 水に挿して保存
上手に保存してパセリを活用しましょう