さてさて おいしいお茶の入れ方は
わかった
だけど 温度計で お湯の温度を
たびたび 測るか という声が聞こえます
そうですね 茶葉の量 浸出時間 湯の温度
どれも これも 数字で表されています
実際に入れるときは 時計を見ながら
秤をつかって という ことはしません
だから 練習が必要で 技術だと
私は 思うんですね
お茶の茶葉にも種類がありますから
茶葉にあった温度のお湯でお茶はいれましょう
約90℃のポットのお湯を茶碗に入れ
茶碗が温まると約80℃に
さらに急須に移すと約70℃になるそうです
この目安で湯冷ましをします