今回は野菜に豆知識についてお伝えします！
野菜といってもたくさんございますが、
今回はホテル料理・レストラン料理でもよく使われている、
野菜のボランチ（ラディッシュ radish ）について、
お伝えしていきます！
日本のレストンやホテルなどでもよく副菜や・サラダに入ってますよ！！
こちらです
ラディッシュの豆知識
Ａ＞ラディッシュはアブラナ科の野菜で、マスタードと同じ部類のピリッとする根菜です。
Ａ＞ラディッシュにはいろいろな種類があり、色も赤、黒、白などがあります。
Ａ＞ラディッシュの赤はいちばんまろやかで、パリパリして、水分が多く、そのまま、生でサラダでもＯＫ！
Ａ＞ラディッシュの黒はより強い風味で、辛さを和らげるために皮をむいてから、炒めたり、スープにします。
Ａ＞保存するときには、葉を切り落とします。葉をつけたままにしておくと、水分が葉に取られてしまいますよ！
Ａ＞フランス人はラディッシュが好きで、塩やバターをつけて食べます。radis au beurre といいます。 英は 1000年以上も前から、さらにさかのぼってローマ帝国、古代ギリシャ、古代エジプトなどでもすでに食べ
ていた記録があります！
Ａ＞ラディッシュはハツカダイコンともいいます
以上、野菜の豆知識でした！
奥様たちのお料理アドバイス！！
ラディッシュのハニーレモンマリネ
食材
ラディッシュ（葉つき） 5個
塩 少々
レモン汁 小さじ2
はちみつ 小さじ1
作り方
ラディッシュは葉つきのまま洗い、ボウルに入れて塩少々をふり、全体にさっと混ぜる。
水分が出てきたら捨て、レモン汁とはちみつであえ、冷蔵庫で30分ほど休ませてからいただく。
そそれでは次週の野菜迄！！