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やましたひでこ公認 島根松江断捨離会
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はじめてのこと。
今年、初めて味噌づくりに挑戦しています。
友人でもある味噌づくりの先生に教えていただきながら、
昨年12月に仕込んだ味噌。
その状態を確認していただきました。
発酵の様子や菌の状態を見ていただくと、
「とてもなめらかに、上手にできていますよ。」
と言っていただきました。
そして、「もう食べられるよ。」
でも、「もう少し発酵させると、甘みが増しますよ。」
とのこと。
せっかくなので、もう少し寝かせることにしました。
味噌づくりは、
仕込んだからといって、すぐに出来上がるのではありません。
時間をかけて、菌の力を信じて待つ。
その時間も、大切な過程なのですね。
念願だった手作り味噌。
いい状態で育っていてくれたことが、
とても嬉しい日となりました。
味噌のこと、暮らしのこと、近況のこと。
先生でもあり、友人でもあり、
だんしゃりあんでもある。
そんなご縁だからこそ
いつもの友人として語り合う時間も、
とても豊かなひとときでした。
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清水大師寺様にて断捨離®ふりかえりの会を開催しています。
次回は7月19日（日）13時～15時です。
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