美味しい手打ち 大阪 うどん 不二屋です(＝⌒▽⌒＝)
更新していなくてすみません(ﾉ_･｡)
今回は不二屋のこだわりの仕入れ方法を軽く教えていこうと思います。
不二屋の仕入れは信用ある所からしか仕入れをしません！
安いから…。近いから…。
こんな考えじゃ絶対に商売でいい商品ができる。なんか僕は思っていません。
仕入れをするとしても、需要と供給って結局は人と人の取引じゃないですか。
やっぱり仕入先との信頼関係を築いていると、多少は無理を言ってでも
いい食材を用意していただいています。
例えば、肉の仕入れは、地元の有名なお肉屋さんで、
肉は黒毛和牛の切り落としを使用。
肉の味次第で、出汁の味も変わり、カレーうどんもですし、
他の料理も全て味が変わっていきます
肉も元は生き物なんで、その日によって違いますが脂身と赤身の割合、肉質、
肉の柔らかい部位の肉屋のプロの目で厳選した所だけを仕入れています。
親子丼等の鶏は「赤鶏」を使用。
国産若鶏よりも甘味や柔らかさ、脂の美味さが全く違いますね。
野菜は地元の長居公園の近くの長居商店街の中にある八百屋さんから。
その日のいい形や色…熟練されたプロの目で美味しい野菜を
いつも持ってきてもらってます。
そして海老天に使っているエビもです。
海老は卸業者さんから。そして、持ってきて貰う業者さんは
いつも同じ人なんで、形がなるべく一緒で鮮度のいい海老を
選んでもってきてもらいます。
海老の大きさがバラバラだったら、
この前の海老天は大きかった。
この前の海老天は小さかった。
食材の形や大きさのせいで言い訳なんかしたくないし、
常に一緒の味、常に美味しい料理を当店にわざわざ
足を運んでくださるお客様に一生懸命作った美味しい料理を
提供したい思いがあるからこそ！神経を使ってでも仕入れにこだわっています。
不二屋のオススメメニューはこちら！
かすうどん ￥６２０
かすカレーうどん ￥８８０
【住所】大阪市住吉区長居西3-4-14
【電話番号】０６－６６０８－１３５７
【定休日】毎週月曜日
（祝日と重なってもお休みになります。）
【営業時間】
平日
昼の部 11：00～15：00
夜の部 17：00～21：00
土日祝
昼の部 11：00～15：00
夜の部 17：00～21：00
【最寄り駅】
JR長居駅 徒歩 7分（こちらからご案内）
地下鉄長居駅 徒歩 9分（こちらからご案内）
JR我孫子町駅 徒歩 7分（こちらからご案内）
◎周辺のコインパーキングをこちらからご確認下さい。
◎自転車やオートバイの方は店前にお停めください。
◎不二屋の店内の雰囲気は（こちらをご覧ください。）
※全席喫煙席になっています。予めご了承くださいませ。